Photo © Flavia Cori
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50 foods to try in Tuscany

50 local specialties and the best (or most unique) places to find them

Arezzo and surroundings

Sangiovannese stew
Sangiovannese stew - Credit: Palio dello Stufato alla Sangiovannese

Pisa and surroundings

Florence and surroundings

Schiacciata con l’uva
Schiacciata con l’uva - Credit: Wei-Duan Woo

Livorno and Elba island

Cacciucco
Cacciucco - Credit: Giulia Scarlapeggia

Maremma

Sfratto di Pitigliano
Sfratto di Pitigliano - Credit: Elisa Scarton

Versilia, Garfagnana and Lucca

Spaghetti alla Trabaccolara
Spaghetti alla Trabaccolara - Credit: Elvira - Ciboulette

Prato area

Dried figs from Carmignano
Dried figs from Carmignano - Credit: Associazione produttori Fico Secco di Carmignano

Lunigiana

Testaroli
Testaroli - Credit: Francesca Longo

Pistoia and Valdinievole

Cialde di Montecatini
Cialde di Montecatini

Siena area and Amiata

Panforte
Panforte - Credit: Vive Toscana
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