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Sabores y tradiciones antiguos: el "Testo" de Lunigiana

Un método de cocción original de Lunigiana, utilizado desde la antigüedad, que aún hoy se usa para preparar los "testaroli" de Pontremoli y otras especialidades

Sabores y tradiciones antiguos: el "Testo" de Lunigiana

¿Qué es un "testo"?

El "testarolo" tradicional de Lunigiana

Preparación del testarolo
Preparación del testarolo - Credit: Federico Palermitano by Lunigiana World

Pastel de hierbas, Cordero de Zeri y otras exquisiteces...

Cordero cocinado en el testo
Cordero cocinado en el testo - Credit: Coop ALTER ECO
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