Vai al contenuto principale
Negroni a Firenze
Photo © Flavia Cori - Visit Tuscany Social media team
Photo © Flavia Cori - Visit Tuscany Social media team

Il Negroni, un cocktail nato a Firenze

Storia e ricetta di un drink famoso in tutto il mondo

Bitter Campari, gin e vermut rosso, sono gli ingredienti di uno dei cocktail più popolari a livello internazionale. Sono in molti ad apprezzare il Negroni ma non tutti sanno che è nato in un locale di Firenze nel secondo decennio del 1900.

Indice
  • 1.
    La storia del Negroni
  • 2.
    Come si prepara

La storia del Negroni

Alla fine dell’Ottocento i nobili fiorentini si davano appuntamento nei caffè per l’ora del vermut: un bicchiere ben freddo di puro vino aromatizzato con erbe officinali. Poiché andava di moda anche il bitter, presto arrivò l’usanza probabilmente dagli Stati Uniti, di unire vermut e bitter. Venne così creato il cocktail Americano.

Facciamo un salto nel tempo e andiamo in una delle strade più prestigiose di Firenze. A cavallo tra via de’ Tornabuoni e via della Spada c’era la drogheria e profumeria Casoni. All’interno si potevano acquistare spezie, dolciumi ma anche degustare vini e liquori. Era un locale frequentato dal Conte Camillo Negroni, che si fermava spesso per incontrare gli amici e per un aperitivo preparato dal suo barman di fiducia, Fosco Scarselli. La storia racconta che un giorno tra il 1917 e il 1920 il Conte chiese a Fosco di rinforzare il suo Americano con del gin. Da quel momento iniziò a ordinare il suo “solito”, che venne subito chiamato e richiesto anche da altri clienti come “Americano alla moda del Conte Negroni” o semplicemente “Negroni”.

Come si prepara

Negroni a Firenze
Negroni a Firenze - Credit: Flavia Cori - Visit Tuscany Social media team

In un tumbler basso versare del ghiaccio, aggiungere 30 ml di gin, 30 ml di Bitter Campari e 30 ml di vermut rosso, mescolare e aggiungere una fetta d’arancia. Il Negroni è nato come aperitivo ma è perfetto anche come cocktail after dinner.

Fonti principali:

  • Luca Picchi. Negroni cocktail. Una leggenda italiana, Firenze: Giunti, 2015
  • Marco Gemelli, Federico Bellanca. Toscana da Bere, Firenze: Il Forchettiere, 2019

Inizia la scoperta

Luoghi da non perdere, percorsi tappa per tappa, eventi e suggerimenti per il tuo viaggio
Eventi • 34 risultati
Idee • 180 risultati
Itinerari • 39 risultati
Sapori • 91 risultati
Diari di viaggio • 20 risultati