Festa di San Martino e dei Bringoli

Il 14 e 15 novembre, Anghiari celebra le tradizioni gastronomiche del territorio con la Festa di San Martino e dei Bringoli, un appuntamento dedicato alla cucina locale, organizzato dalla Pro Loco.

Protagonisti della festa sono i bringoli, una pasta fresca tipica di Anghiari, preparata a mano con acqua e farina, senza uova. Simili nell'aspetto ai pici senesi, si distinguono per la consistenza rustica e corposa e per una tradizione profondamente legata alla cucina contadina.

Tra i condimenti più caratteristici c'è il sugo finto, preparato con pomodoro e odori, nato dalla necessità di realizzare un piatto saporito anche senza utilizzare la carne. Durante la festa i bringoli vengono proposti anche con sugo di carne e condimenti vegetariani.

Il menu comprende inoltre brustichino, salsicce alla brace, castagne e vino nuovo, prodotti e specialità che accompagnano tradizionalmente la festa di San Martino.

Un'occasione per conoscere le ricette tramandate di generazione in generazione e ritrovare i sapori della tradizione anghiarese.