Le castagne della Lunigiana

Découvrons le monde de la châtaigne en Lunigiane : les étapes et les rituels qui nous permettent de déguster l'un des produits locaux les plus connus et les plus appréciés

La tradition de la châtaigne en Lunigiane : de la forêt à la farine AOP

Nettoyage de la châtaigneraie et récolte des châtaignes

Châtaigneraie à Apella
Castagneto ad Apella - Credit: Nicola di Gennaro- CAI Fivizzano

Le gradile et ses traditions

Séchage dans le gradile
Séchage dans le gradile - Credit: Nicola Di Gennaro- CAI Fivizzano

Décorticage

Nettoyage avec une vassora
Nettoyage avec une vassora - Credit: Coop. AlterEco

La fabrication de la farine...

La tradizione al giorno d’oggi

La Châtaigne Raconte Licciana
La Châtaigne Raconte Licciana - Credit: La Castagna Racconta
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