Livourne est une ville riche en saveurs et c’est une destination incontournable pour les gourmets, qui y trouveront des spécialités que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Le roi de la cuisine livournaise est le cacciucco - un riche ragoût de fruits de mer qui se distingue des recettes similaires que l'on trouve dans de nombreux restaurants de la côte. La préparation est complexe, et grâce à ce processus, les différentes saveurs du plat - le poisson et les mollusques, les tomates et le pain grillé à l'ail - se mélangent pour créer une expérience culinaire qui capture l'histoire de Livourne dans un seul plat. Mais la cuisine de Livourne ne se résume pas au cacciucco. Vous pouvez en fait y déguster les Triglie alla Livornese - un plat savoureux de rougets et de tomates qui impressionne même les palais les plus difficiles.
Votre visite de la ville devrait commencer par une excursion matinale au Marché Central. Ce joyau de l’architecture, conçu par Badaloni, est souvent masqué par le joyeux chaos des vendeurs et des acheteurs qui remplissent le marché. En plus de la vaste gamme de poissons, de viandes, d'épices, de fruits, de légumes, de pain et d'autres produits locaux, vous y trouverez de nombreux produits juifs qui témoignent de la présence d’une grande communauté juive à Livourne qui, comme les autres communautés religieuses, s'est installée dans la ville sans jamais avoir été réduite à un ghetto.
Suivez le parfum invitant des frati - des beignets sucrés, qui sont préparés à la perfection, ce qui leur vaut le surnom de « bouchées d'air ».
Depuis le marché central, poursuivez à pied vers le quartier historique de Venezia, qui doit son nom au système de canaux navigables (que l'on peut également explorer en bateau touristique) créé par la famille Médicis. Faites l'une des excursions en bateau pour touristes, passez devant le marché des fruits et légumes, puis devant les différents lieux de culte des nombreuses religions qui ont été accueillies à Livourne.
Livourne est avant tout une ville côtière, nous vous recommandons donc de vous promener le long du front de mer, en prenant un moment pour vous détendre à la terrasse Mascagni. Savourez un en-cas dans l'un des nombreux endroits situés le long du front de mer - dégustez des fruits de mer ou essayez l'un des « 5 e 5 » locaux, un délicieux sandwich focaccia rempli d'une crêpe de pois chiches savoureuse. Vous pouvez aussi vous asseoir pour un repas plus consistant dans l'un des restaurants du bord de mer. Après un après-midi au Musée Fattori ou au Sanctuaire de Montenero, profitez d'un riche dîner de spécialités locales. Les possibilités sont infinies et la qualité ne vous décevra pas.
Après le dîner, le quartier de Venezia avec sa multitude de bars et son front de mer (la destination préférée pendant les mois d'été) est l'endroit idéal pour terminer votre journée avec un inoubliable ponce alla livornese - une boisson à base de café, de rhum et de Sassolino (une liqueur aromatisée à l'anis).
Si vous cherchez un endroit branché, faites une promenade à cheval ou une randonnée près de Livourne, dans le parc des collines de Livourne, à l’intérieur et autour de Collesalvetti, où vous pouvez séjourner à la campagne et goûter l’excellente nourriture locale.
