Le Vie del Cioccolato: gusto e scoperte nella Toscana più dolce

Un percorso tra pasticcerie e dessert

In Toscana il cacao arriva per la prima volta nel Seicento, da allora non se ne può più fare a meno! La passione per questo prelibato alimento ha fatto nascere addirittura un vero e proprio “distretto”, un'area conosciuta come “Chocolate Valley”. Pisa, Pistoia e Prato sono le zone in cui si concentrano i più grandi artigiani e maestri cioccolatieri, nonché le botteghe e le aziende più prestigiose.

Da questa “valle” nascono prodotti di qualità eccellente, tanto da essere diventati un punto di riferimento a livello internazionale. Gli amanti dei dolci e in particolare del “cibo degli Dei” possono riscoprire e assoporare gli aromi autentici e i sapori più antichi percorrendo questo itinerario del gusto.

Cioccolato: tutto il dolce della Toscana

Partendo dalla provincia di Pisa, si trovano numerose industrie cioccolatiere di grande fama e valore: a Pontedera ha sede la storica Amedei, vincitrice di numerosi riconoscimenti tra cui l'Oscar del cioccolato nel 2011; spostandoci a Cascine di Buti spicca la torrefazione Trinci.

Facciamo una sosta a Pistoia e ci immergiamo nella sede della Slitti e dalla cioccolateria del maestro Signorini. Ma la bontà prosegue anche sulla montagna pistoiese: Agliana è infatti la base operativa di Roberto Catinari, uno dei primi in Toscana ad aver supportato e lanciato la lavorazione del cioccolato.

Si segnala inoltre la gelateria Da Gomma di Montecatini Terme che realizza gusti a base di cioccolato; nella vicina Massa e Cozzile, troviamo la cioccolateria Cioccolato & C..

Feste dedicate al cioccolato
Feste dedicate al cioccolato

L'amore e la dedizione per il cacao da parte degli artisti cioccolatieri e dei turisti ha fatto sì che nascessero numerosi eventi, fiere e festival dedicati all'oro nero in tutte le sue forme e sapori. Ecco alcuni incontri “cioccolatosi” durante l'anno: CioccoSi a Siena, Pinocchio Ciok a San Miniato Basso, Cioccolosità a Monsummano Terme, Fiera del Cioccolato Artigianale a Firenze.

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Enogastronomia