L’Olio Extravergine di Oliva Seggiano DOP è un prodotto di elevata qualità ottenuto da olive cultivar Olivastra Seggianese. La produzione attuale proviene da olivi ultracentenari che crescono ai piedi del Monte Amiata, antico vulcano inattivo della Toscana.
Si presenta di colore verde con toni giallo dorato e odore fruttato fresco, con note erbacee di carciofo e aromi di frutta bianca, sapore netto di oliva e perfetta armonia tra amaro e piccante.
L’olio extravergine di oliva Seggiano DOP è ottenuto per almeno l’85% da olive cultivar Olivastra Seggianese. Ciò che lo contraddistingue dagli altri oli è la presenza di un grado di acidità massima totale non eccedente lo 0,50% e un alto grado di conservabilità.
I comuni dove si produce l’olio extravergine di oliva Seggiano DOP sono: Arcidosso, Castel del Piano, Castell’Azzara, Cinigiano, Roccalbegna, Santa Fiora, Seggiano e Semproniano.
La sua fragranza si esalta in particolare sul pesce, ma anche su insalate di ortaggi a foglie verdi, legumi, verdura cotta, zuppe e pinzimonio. Interessante il suo impiego nella preparazione della maionese e del gelato.
Info: consorzioolioseggiano.it
