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Le terre dell’oro bianco: da Carrara alle Alpi Apuane

Dalle montagne al mare, scenari e sapori dal colore inconfondibile

Carrara e il marmo, un legame che viene da lontano e trova le sue radici nell’origine stessa della città, legata all’attività di estrazione e lavorazione della candida pietra. Numerosi itinerari, a partire da quello verso le spettacolari cave di marmo bianco, offrono scorci panoramici di suggestione unica e hanno richiamato artisti e uomini illustri di ogni epoca e luogo. Fra questi, scultori come il grande Michelangelo, che qui si recò personalmente a scegliere i blocchi da cui avrebbe poi tratto le sue celebri opere, ma anche artisti come Canova e Moore.

Nel cuore delle montagne di marmo
Il marmo bianco delle Apuane
Il marmo bianco delle Apuane

Attraverso spettacolari gallerie scavate nel marmo dall'antica Ferrovia Marmifera, realizzata dal 1871 al 1890, si attraversano i bacini delle cave di Torano, Fantiscritti e Colonnata. Immersi in uno scenario lunare, si entra nella montagna per toccare con mano questa preziosa materia prima. E’ possibile visitare cave a cielo aperto e in galleria, fare un'esperienza avventurosa e ad alto tasso di emozioni attraverso tour guidati con mezzi fuoristrada e visitare prestigiosi atelier di scultura, dove le mani di abili artigiani plasmano il marmo bianco più famoso del mondo.

Cibo e vino, sempre all’insegna del “bianco”
Soffici fette di lardo di colonnata
Soffici fette di lardo di colonnata
Il delizioso vino della zona
Il delizioso vino della zona

Colonnata, antico borgo di cavatori e attivo centro di produzione del marmo già in epoca romana, lega il suo nome al famoso “Lardo di Colonnata”, anch’esso di colore bianco, leggermente rosato o vagamente brunito, la cui produzione utilizza soltanto erbe selvatiche locali e una stagionatura in conche di marmo bianco.

Ai piedi delle Alpi Apuane, a pochi chilometri dal mare e dai centri cittadini di Carrara e Massa, si allunga la Strada del Vino dei Colli di Candia e di Lunigiana, dove viene prodotto il pregiato vino bianco Candia dei Colli Apuani DOC, anche nelle tipologie di rosso. E’ una terra di cultura antichissima, come dimostrano le statue-stele del museo di Pontremoli, che affondano la loro origine nell’Età del Rame e che rappresentano il più antico e misterioso patrimonio culturale di questa terra.

La cucina della costa di Massa-Carrara offre appetitosi piatti sia di terra che di mare e si caratterizza per il diffuso utilizzo di erbe aromatiche locali, ingrediente base di zuppe, frittate, torte, insalate e polente. Tra i gustosi piatti a base di pesce spiccano il baccalà marinato, la zuppa di calcinelli, i muscoli ripieni, le acciughe al forno con patate.

Pietrasanta e l’arte della scultura
Pietrasanta
Pietrasanta - Credit: Antonio Cinotti

Nei vecchi laboratori della cittadina di Pietrasanta, patria della scultura e del marmo delle Apuane, si respira aria michelangiolesca. Riconosciuta anche come la “piccola Atene” per questa sua vocazione artistica, a Pietrasanta passato e contemporaneo si fondono. Il Parco Internazionale di Scultura Contemporanea, percorso museale all'aperto che si snoda per strade, piazze e giardini non solo del centro, ma anche delle frazioni circostanti, ospita infatti opere come il Guerriero di Fernando Botero, Memorie di Pietrasanta di Pietro Cascella e Inferno e Paradiso di Igor Mitoraj, che a Pietrasanta ha voluto essere sepolto.

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