La Lunigiane est une région frontalière, traversée par la Via Francigena, parsemée de villages, de châteaux, et d'anciennes églises paroissiales et immergée dans des forêts de châtaigniers séculaires. Les anciennes traditions rurales sont encore vivantes dans la campagne de la Lunigiane et les différents mois de l'année sont rythmés par des produits agricoles et gastronomiques uniques.
Une terre à vivre lentement, en se promenant dans les villages ou en voyageant à la découverte de châteaux et d’églises paroissiales disséminés dans toute la vallée, le long de la Via Francigena ou des routes historiques qui sillonnent toute la Lunigiane. À pied, à cheval ou à vélo, seul, en couple, en famille ou en groupe, comme d'anciens pèlerins, nous pouvons parcourir à nouveau les routes qui ont depuis toujours mené les voyageurs de l'Europe à la Méditerranée, à travers la terre de la famille Malaspina et des Statues-menhirs.
Dans les gîtes ruraux, les restaurants typiques des villages ou lors de manifestations gastronomiques, il est possible de déguster les plats typiques de la cuisine de la Lunigiane et de participer aux filières de production traditionnelles qui depuis toujours transmettent d'anciennes pratiques agricoles et culinaires : l'agneau de Zeri et les testaroli, deux représentants Slow Food, encore préparés dans les « testi » en fonte, les panigacci de Podenzana, cuits dans les « testi » en terre cuite, les plats à base de farine de châtaigne de la Lunigiane AOP, le miel de la Lunigiane AOP et les pains traditionnels.
Voici quelques-unes des propositions les plus évocatrices pour vivre la Lunigiane avec goût et lenteur.
Dans les nombreux gîtes ruraux de la Lunigiane, la tradition est encore vivante : ici, ceux qui travaillent en cuisine et ceux qui travaillent dans les champs ont appris de leurs grands-parents à suivre le rythme lent des saisons et à vivre en relation avec la nature tout au long de l'année. Chaque saison nous offre des savoirs et des saveurs différents.
En automne, les vergers de pommiers et de noyers nous offrent leurs fruits, mais on peut aussi suivre toutes les étapes de la filière de la châtaigne : de la récolte dans les châtaigneraies, au feu des séchoirs, jusqu'aux anciens moulins à meules de pierre. Pendant les mois d'hiver, la tradition de l'abattage des porcs revit. Au printemps, les gâteaux aux herbes de la Lunigiane ont des saveurs uniques et différentes selon les herbes sauvages utilisées. En été, on peut participer à la préparation de conserves et de confitures, en compagnie des grand-mères qui racontent les recettes traditionnelles et apprennent à préparer les plats typiques.
De la culture à l'élevage, jusqu'au produit fini : dans les entreprises agricoles et chez les producteurs locaux, à gestion familiale, vous pourrez déguster des aliments uniques tels que la pomme Mela Rotella, une qualité de niche typique de cette région, ou le Grano 23, blé utilisé dans la production des pains de la Lunigiane.
Parmi ceux-ci, la Marocca di Casola, un pain à base de farine de châtaigne : en plus de le déguster dans les restaurants, les trattorias ou sur les marchés traditionnels, il est possible de participer à des ateliers de préparation de ce pain. Dans les restaurants de Podenzana, berceau du Panigaccio della Lunigiane, vous pourrez assister à la préparation de ce plat ancien, dont la recette est aussi simple que savoureuse : de l'eau, de la farine et du sel, à combiner avec de la charcuterie et des fromages ou avec des condiments comme le pesto de basilic, les champignons, l'huile et le parmesan.
Dans la campagne et dans les petites communautés de Zeri, en se promenant parmi les pâturages et les bois, il est possible d'assister à des démonstrations de cuisson dans les « testi » et de déguster les produits locaux, dont l'Agneau de Zeri - Représentant Slow Food.
Parmi les expériences gastronomiques, citons les dégustations de vin et d'huile de la Lunigiane : dans les pressoirs à huile de la région, il est possible d'en savoir plus sur les processus de production et de déguster l'Olio Toscano IGP Colline della Lunigiana (en novembre, il est également possible d'assister à la production de cet « or vert » savoureux). Les vignobles de la Lunigiane produisent des vins très prisés tels que le Colli di Luni AOC et le Rosso Toscano IGT. À Mulazzo, berceau du prix BancarelVino, il est possible de combiner les séjours avec des visites guidées de caves et des dégustations de vins locaux.
Pour emporter avec soi un souvenir du voyage en Lunigiane, un arrêt s’impose dans les petites boutiques et chez les producteurs de testaroli, de conserves, de farines et de céréales traitées artisanalement.
Les promenades dans les villages et les campagnes odorantes, les visites de châteaux médiévaux et d'églises paroissiales, les expériences savoureuses dans les gîtes ruraux et les fermes peuvent être combinées à des moments magiques de détente et de soin de soi : à ne pas manquer les stations thermales d'Equi, avec une piscine d'eau sulfureuse, et de Montelungo.
Parmi les hébergements, on trouve également des Resorts de conte de fées où vous pourrez vous détendre en profitant des services du SPA et du centre de bien-être, ou encore des B&B entourés de vert, où vous pourrez vous rafraîchir dans des piscines naturelles ou des torrents ou encore méditer et pratiquer le yoga.
Pour vivre la Lunigiane lentement et avec goût, découvrez les propositions sur le site www.lunigiana.land
