Le sud de la Maremme est une terre sauvage, dominée par la nature la plus intacte, celle du maquis méditerranéen qui enivre de ses parfums, des collines à la mer. C'est aussi une terre baignée par des eaux qui, par leur transparence, sont une métaphore de la pureté et de l'authenticité de ces régions, où la côte coexiste avec un arrière-pays composé de villages uniques et d'un passé très riche.
Le charme incontesté de cet environnement est résumé dans le Parc Régional de la Maremme, 9000 hectares d'espaces inaltérés où les troupeaux sont élevés à l'état sauvage et où les animaux vivent sans être dérangés dans leur habitat. Aujourd'hui, les arbustes et les pins ont pris le dessus et le marais qui a fait de cette région la « Maremme amère » ne survit que comme une destination enchanteresse pour l'observation des oiseaux ou la pêche, dans des endroits comme Capalbio, avec la magnifique Oasis WWF du Lac de Burano, ou Orbetello, où des fruits précieux comme l'anguille, la reine des recettes locales, émergent de la lagune.
Un territoire, donc, qui n'épuise pas ses attraits terrestres, étendant son charme à la mer, avec des falaises hautes et rocheuses alternant avec de petites plages et criques. La région de l'Argentario est certainement une autre destination raffinée, avec les villages balnéaires, de Porto Santo Stefano, Porto Ercole et Orbetello, jusqu'à Capalbio. C'est dans ces centres que l'on peut comprendre le lien étroit avec l'activité de pêche, également évident dans les métiers artisanaux comme celui des charpentiers de marine (constructeurs de bateaux) ou dans des traditions comme le Palio Marinaro de Ferragosto (fête italienne du 15 août).
La Maremme ne se résume toutefois pas à un littoral et à une nature vierge : les possibilités d'explorer des villages caractéristiques sont innombrables, à commencer par la côte de Capalbio, avec le Campagnatico, mais aussi Manciano, avec les célèbres Thermes de Saturnia et Montemerano, ce dernier comptant parmi les plus beaux villages d'Italie, ou Magliano, ainsi que Scansano, terre de vignobles pour le délicieux vin AOCG Morellino. Il va sans dire que le chef-lieu Grosseto peut révéler, entre les murs de son centre historique, de précieux trésors artistiques, à commencer par sa Cathédrale.
Les visiteurs ne seront certainement pas les premiers à choisir cette terre : les Étrusques d'abord, puis les Romains ensuite en ont fait leur résidence privilégiée, nous laissant les traces de civilisations à la fois florissantes et mystérieuses. Ne manquez pas les zones archéologiques de Roselle ou de Sovana, ainsi que d'Ansedonia, où se trouvait autrefois la ville antique de Cosa. Les Vie Cave sont également particulières, ces chemins taillés dans la roche qui se rejoignent dans le Parc Archéologique Città del Tufo. Et, lorsque l'on imagine un voyage dans la Maremme méridionale partant de la mer vers les hauteurs, une conclusion plus que méritante est de rejoindre Pitigliano, ville perchée, lieu de conte de fées surnommé « petite Jérusalem » pour l'influence de la communauté juive qui s'y est installée il y a des siècles.
en anglais)
