In der Lunigiana ist die Kastanie seit jeher eine wichtige Einnahmequelle für die lokale Bevölkerung, weshalb sie auch „Brotbaum“ genannt wird.
In einer Bergregion, in der die Nahrungsmittel vor allem in Kriegs- und Hungerzeiten knapp werden konnten, waren die Früchte dieses Baumes eine lebenswichtige Nahrungsquelle. Die Kastanienernte wurde traditionell auf den 29. September, den Namenstag des Heiligen Michael, gelegt und vom Pfarrer in der Messe verkündet. Von da an war der Kastanienhain "verbannt" und nur die Besitzer und ihre Helfer durften ihn zur Ernte betreten, die in der Regel am 11. November, dem Martinstag, abgeschlossen war.
Die geernteten Kastanien wurden zum Trocknen zum Gradile (Trockenraum) transportiert, wo sie durch die Hitze und den Rauch eines langsam brennenden Feuers getrocknet wurden, das die Dorfbewohner 40 Tage und 40 Nächte lang bewachten. Während der nächtlichen Wache am Feuer wurde der Gradile zu einem Ort der mündlichen Überlieferung von Geschichten, Legenden und Erzählungen der Volkstradition. Nach dem Trocknen wurde die Kastanie gedroschen, sortiert und gemahlen, um das Kastanienmehl der Lunigiana zu erhalten, das heute eine g.U. ist.
Die Verbindung zu diesem Baum und seinen Früchten ist immer noch lebendig und wird im Herbst während der lokalen Feste „gefeiert“: die „Castagnate“ 2025.
Kochen von Mondine oder gerösteten Kastanien in einer Pfanne
- Photo © Ambito Lunigiana
Die Mondine von Lunigiana
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Die Zubereitung der Kastanienpolenta in Regnano
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Die Castagnata in der Gemeinde Filetto
In der malerischen Umgebung des Dorfes Filetto in der Gemeinde Villafranca in der Lunigiana findet jeden Sonntag im Oktober von 14.00 Uhr bis in die späten Abendstunden die 26. Man kann die lokalen Kastanien probieren, aber auch andere typische Rezepte wie in „Testi“ (Pfanne) zubereiteten Spezialitäten, die Torta d'erbi, die Pattone und vieles mehr.
Traditionelles Fest, bei dem die Zubereitung der Mondina (junge Kastanie) und aller daraus hergestellten Spezialitäten sowie die Zubereitung von Gerichten der Lunigiana in den berühmten „Testi“ im Mittelpunkt stehen. Begleitet wird die Veranstaltung von einem Antiquitätenmarkt, der nicht zu übersehen ist.
Polenta- und Kastanienfest im Messepark Barbarasco
Auf dem Messegelände von Barbarasco in der Gemeinde Tresana findet am Sonntag, den 5. und Sonntag, den 12. Oktober das Polenta- und Kastanienfest statt. Um 12.30 Uhr gibt es ein Mittagessen mit typischen Gerichten aus Lunigiana: Wildschwein, Polenta und Kastanien. Den ganzen Tag über werden verschiedene lokale Spezialitäten wie Mondine (junge Kastanien) und Castagnaccio (Kastanienmehlkuchen) angeboten.
Herbst- und Kastanienmarkt im Barbarasco-Park
Am Sonntag, den 5. Oktober, findet im Barbarasco Fair Park (Tresana) die Herbstmesse statt. Die Veranstaltung ist den typischen Herbstprodukten der Lunigiana gewidmet, insbesondere den Kastanien, die frisch, getrocknet oder als Mehl erhältlich sind. An den Ständen der lokalen Erzeuger werden auch andere Spezialitäten wie Maismehl, Dinkel, Marocca di Casola und g.U.-Honig aus der Lunigiana angeboten.
Castagnata im Theatergarten von Pontremoli
In den charakteristischen und gastfreundlichen Gärten des Teatro della Rosa in Pontremoli findet jeden Sonntag im Oktober von 11 bis 19 Uhr die typische Castagnata statt. Die Veranstaltung wird von einem Markt begleitet, auf dem Kastanien gekauft und saisonale Produkte verkostet werden können.
Die Erzählungen über die Kastanie von Licciana Nardi
Die Veranstaltung findet im malerischen Dorf Licciana Nardi statt, wo man an zwei Wochenenden (11., 12. und 18. bis 19. Oktober) Kastanienköstlichkeiten probieren, spannenden Geschichten lauschen, mitreißende Musik genießen und in eine Atmosphäre der Freude und Geselligkeit eintauchen kann. Eine charakteristische historische Rekonstruktion der Kastanie.
Kastanienfest in Mozzano
Am Sonntag, den 12. Oktober, findet in Mozzano in der Gemeinde Fivizzano die 16. Veranstaltung des Kastanienfestes statt. Ab 12 Uhr kann man typische lokale Produkte wie Mondine, Cian und Pattone probieren und dabei heißen Glühwein oder Bier trinken.
Kastanien-Polenta-Festival in Regnano
Am Sonntag, den 19. Oktober, findet im Apennin-Dorf Regnano in der Gemeinde Casola in der Lunigiana wieder das traditionelle und originelle Festa della Polenta di Castagne (Kastanien-Polenta-Festival) statt. Ein kulinarisches Erlebnis ist die süße Polenta, serviert mit Käse, Ossobuco und Stockfisch, ergänzt durch „Cian“ (Necci), „Mondine“ (geröstete Maronen) und Süßspeisen – alles auf Basis von Kastanienmehl. Tauchen Sie am Nachmittag in die Welt der Kastanien ein und besuchen Sie Kastanienhaine, Räucherkammern und eine Nachstellung des Dreschens getrockneter Kastanien. Im Dorf befindet sich auch die Bäckerei der Marocca di Casola, ein Kastanienbrot des Slowfood-Präsidiums.
Kastanienfest in Sassalbo
Jedes Jahr zu Allerheiligen belebt das Dorf Sassalbo die Straßen und Höfe mit einem großen Fest zu Ehren der Kastanien. Jedes Jahr zu Allerheiligen belebt das Dorf Sassalbo seine Straßen und Höfe mit einem großen Fest zu Ehren der Kastanien. Auf 860 Metern über dem Meeresspiegel, im Nationalpark Toskanisch-Emilianischer Apennin, begrüßt Sie die Gemeinde mit „Cian, Castignacci, Padeletti und Mondine“, die alle aus im Dorf produziertem Kastanienmehl hergestellt werden. Sie können auch den Räucherraum besichtigen und auf dem wunderschönen steinernen Saumpfad, umgeben von großen Kastanienhainen, spazieren gehen und dabei die felsigen Gipfel des Apennins bewundern.
