Cialde aus Montecatini
Symbol der Feinkost der berühmten Thermalstadt
Die Cialde aus Montecatini Terme sind ein Symbol der Feinkost der Stadt. Man findet sie an den Ständen traditioneller Feste und lokaler Messen: Sie werden Ihnen sicher auffallen.
Eigenschaften
Es handelt sich um ein süßes, mürbes und energiereiches Gebäck, das ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungs- und Farbstoffe hergestellt wird. Es hat die Form einer kompakten goldenen Scheibe und schmeckt wie eine Waffel, mit einer unwiderstehlichen Füllung aus Mandeln und Zucker und einem zarten Nachgeschmack nach Vanille.
Es handelt sich um ein süßes, mürbes und energiereiches Gebäck, das ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungs- und Farbstoffe hergestellt wird. Es hat die Form einer kompakten goldenen Scheibe und schmeckt wie eine Waffel, mit einer unwiderstehlichen Füllung aus Mandeln und Zucker und einem zarten Nachgeschmack nach Vanille.
Die Herstellungsphasen
Das Rezept sieht die Zubereitung eines Teigs aus Milch, Eiern und Mehl vor. Nach dem Verrühren wird die Masse auf heiße Platten gegossen, so dass zwei dünne Teigblätter entstehen, auf die die Füllung aus italienischen Mandeln und Zucker gegeben wird. Eine Presse verschließt die gefüllten Blätter zu Medaillons, die das Relief eines Symbols der Stadt tragen.
Das Rezept sieht die Zubereitung eines Teigs aus Milch, Eiern und Mehl vor. Nach dem Verrühren wird die Masse auf heiße Platten gegossen, so dass zwei dünne Teigblätter entstehen, auf die die Füllung aus italienischen Mandeln und Zucker gegeben wird. Eine Presse verschließt die gefüllten Blätter zu Medaillons, die das Relief eines Symbols der Stadt tragen.
In der Küche
Erfunden wurden sie in den 1920er Jahren dank der Initiative einer Konditorenfamilie in einem Montecatini, das damals ausschließlich vom Elitetourismus geprägt war. Heute sind die Cialde in der ganzen Welt bekannt und werden gerne mit Eis und Schlagsahne oder zum Frühstück für Kinder serviert.
Erfunden wurden sie in den 1920er Jahren dank der Initiative einer Konditorenfamilie in einem Montecatini, das damals ausschließlich vom Elitetourismus geprägt war. Heute sind die Cialde in der ganzen Welt bekannt und werden gerne mit Eis und Schlagsahne oder zum Frühstück für Kinder serviert.
