A finales de verano y principios de otoño, ideas entre la naturaleza, los sabores y las tradiciones localesli
En la Valdichiana Aretina el tiempo tiene un ritmo preciso. Es el de las ruedas que transitan los caminos de tierra y grava, el del silencio de los bosques interrumpido por el paso de los perros truferos y el del aroma del sugo all'aglione –salsa de tomate con ajo local– que se esparce en los pueblos. Esta tierra, enclavada entre colinas arcillosas y centros históricos medievales, invita a bajar el ritmo y vivir el viaje no como una carrera, sino como un conjunto de detalles para saborear lentamente.
A fines de verano y principios de otoño, la Valdichiana Aretina ofrece una forma diferente de vivir Toscana. Son ideas pensadas para quienes aman combinar naturaleza, actividad física y cultura enogastronómica, entrando en contacto directo con quienes viven y cuidan esta tierra cada día.
Índice
1.
Turismo lento en bici eléctrica: por los pueblos y la naturaleza
2.
La búsqueda del oro negro: recolección de trufas con perros
3.
Clases de cocina: los sabores de la auténtica Toscana
Turismo lento en bici eléctrica: por los pueblos y la naturaleza
Paseo en bicicleta eléctrica por la campiña de la Valdichiana Aretina - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
Una buena manera de explorar las colinas del valle son las giras guiadas en e-bike, que conectan los cascos antiguos fortificados por senderos panorámicos y carreteras secundarias con poco tráfico. Se atraviesan olivares y viñedos, partiendo de las faldas de Cortona o pasando por la campiña de Castiglion Fiorentino: cualquier tramo es una ocasión para detenerse y observar el paisaje desde una perspectiva diferente.
La búsqueda del oro negro: recolección de trufas con perros
Buscador de trufas con su perro camina por viñedos de la Valdichiana - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
Con el final del verano, los bosques de la Valdichiana se convierten en el lugar ideal para ir en busca de trufas. Acompañados por expertos truferos y sus perros, se puede participar en la búsqueda, caminando entre robles y senderos y aprendiendo a reconocer las señales del terreno. Se sigue la labor del perro hasta que este localiza el punto adecuado y comienza a excavar, sacando a la luz la trufa escondida bajo tierra. Una experiencia que permite conocer de cerca una práctica vinculada desde hace siglos al territorio y a sus tradiciones.
Clases de cocina: los sabores de la auténtica Toscana
Una tabla de cortar con harina y un rodillo para amasar los pici - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
La cocina es otra forma de entrar en contacto con las tradiciones de la Valdichiana Aretina. Las clases de cocina sobre los sabores del territorio permiten aprender gestos y recetas de la tradición local. Bajo la guía de cocineras locales, se aprende a appiciare, es decir, a preparar a mano los pici, los grandes espaguetis toscanos hechos con agua y harina. El menú se adapta a los productos de temporada y pone en valor algunos de los productos más representativos, desde el Aglione de la Valdichiana (salsa de tomate con ajo) hasta la trufa fresca recolectada ese mismo día.
