Entre fin d’été et début d’automne, des idées alliant nature, saveurs et traditions locale
Dans la Valdichiana Aretina, le temps suit un rythme bien précis. C’est celui des roues qui roulent sur les chemins de terre, du silence des bois interrompu par le pas des chiens truffiers et du parfum de la sauce à l’aglione qui se répand dans les villages. Cette région, nichée entre des collines argileuses et des centres historiques médiévaux, invite à ralentir et à vivre le voyage non pas comme une course, mais comme une succession de détails à savourer.
Entre la fin de l’été et le début de l’automne, la Valdichiana Aretina propose une façon différente de découvrir la Toscane. Des activités quotidiennes conçues pour ceux qui aiment allier nature, activité physique et culture œnogastronomique, en entrant en contact direct avec ceux qui vivent cette terre et en prennent soin au quotidien.
Index
1.
Tourisme lent en vélo électrique : entre villages et nature
2.
À la recherche de l’or noir : la récolte de la truffe avec des chiens
3.
Cours de cuisine : les saveurs de la Toscane authentique
Tourisme lent en vélo électrique : entre villages et nature
Balade en vélo électrique dans la campagne de la Valdichiana Aretina - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
Parmi les possibilités d’explorer les collines de la vallée, on trouve également les visites guidées en vélo électrique, qui relient les centres historiques fortifiés par des sentiers panoramiques et des routes secondaires peu fréquentées. On pédale au milieu des oliveraies et des vignobles, en partant des contreforts de Cortona ou en traversant la campagne de Castiglion Fiorentino : même les montées deviennent l’occasion d’admirer le paysage sous un angle différent.
À la recherche de l’or noir : la récolte de la truffe avec des chiens
Un truffier accompagné de son chien se promène parmi les rangées de vignes de la Valdichiana - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
À la fin de l’été, les bois de la Valdichiana deviennent le lieu idéal pour partir à la recherche de la truffe. Accompagnés par des truffiers experts et leurs chiens, il est possible de participer à la récolte, en marchant parmi les chênes et sur les sentiers, et en apprenant à reconnaître les indices laissés par le sol. On suit le travail du chien jusqu’au moment où il repère l’endroit idéal et commence à creuser, mettant au jour la truffe cachée sous terre. Une expérience qui permet de découvrir de près une pratique liée depuis des siècles au territoire et à ses traditions.
Cours de cuisine : les saveurs de la Toscane authentique
Une planche avec de la farine et un rouleau à pâtisserie pour préparer les pici - Credit: CNB Comunicazione | AD Sunshine Company
La gastronomie offre un autre moyen d’entrer en contact avec les traditions de la Valdichiana Aretina. Les cours de cuisine consacrés aux saveurs du terroir permettent d’apprendre les gestes et les recettes de la tradition locale. Sous la houlette de cuisinières locales, on apprend à appiciare, c’est-à-dire à préparer à la main les pici, ces spaghettoni toscans à base d’eau et de farine. Le menu suit les rythmes des saisons et met en valeur certains des produits les plus emblématiques de la région, de l'Aglione de la Valdichiana à la truffe fraîche récoltée le jour même.
