El itinerario del Gigante Blanco se desarrolla entre Arezzo y Valdichiana pasando por ciudades medievales y pueblos antiguos, leopoldinas y granjas, obras de recuperación y campos de girasoles. Unas vistas impresionantes y testimonios de un pasado enraizado en la civilización etrusca: todo ello con la carne de vacuno de Chianina como hilo conductor. 

A lo largo del recorrido, será posible visitar las granjas de la raza bovina más conocida del mundo y degustar su auténtica carne IGP. Cada kilómetro propone un agradable descubrimiento, pudiendo vivir una experiencia en contacto directo con la excelencia y la belleza de un territorio donde el ingenio humano ha complementado lo hermoso de la naturaleza.

Tratándose de un recorrido circular, el trayecto del Gigante Blanco puede realizarse desde todas las localidades. Sin embargo, los puntos de partida sugeridos son dos: desde Arezzo (ciudad de la que parten el Sendero de la Recuperación y las líneas de ferrocarril) o desde Sinalunga (ciudad en el corazón de Valdichiana y en el centro del itinerario). Además, el itinerario circular interconectado con el carril bici del Sendero de la Bonificación, que conecta Arezzo y Chiusi a lo largo del Canal Maestro de Chiana en 62 kilómetros llanos que pueden ser recorridos fácilmente por todos.