Le parcours « Gigante bianco » s’étend entre Arezzo et la Val di Chiana et traverse des villes médiévales et des anciens villages, des maisons rurales (leopoldine) et des fermes, des travaux d'assainissement et des champs de tournesols. Des vues à couper le souffle et des témoignages d'un passé ancré dans la civilisation étrusque : tout cela avec le bœuf de Chianina comme fil conducteur. 

Le long du parcours, il sera possible de visiter des fermes élevant la race bovine la plus connue au monde et de déguster sa véritable viande IGP. Chaque kilomètre offre une agréable découverte, vous permettant de vivre en contact direct avec les produits d’excellence et la beauté d'un territoire où l'ingéniosité humaine a complété la beauté de la nature.

Comme il s'agit d'un circuit annulaire, le parcours du Géant Blanc peut être empruntée depuis n'importe quel endroit. En tout cas, on vous suggère deux points de départ : celui à Arezzo (le Sentiero della Bonifica et les lignes ferroviaires partent d’ici) ou celui à Sinalunga (une ville au cœur de la Val di Chiana et au centre de l'itinéraire). Le circuit annulaire se rattache également à la piste cyclable du Sentiero della Bonifica qui relie Arezzo et Chiusi le long du canal de la Chiana sur 62 kilomètres de plaine qui peuvent être facilement parcourus par tous.