Les vins de l’archipel toscan

Parmi les grands admirateurs des vins de l’île d’Elbe figurent des personnages illustres tels que Pline l’Ancien, Ferdinand Ier de Médicis et Napoléon Bonaparte qui, lors de son exil à l’île d’Elbe, aimait souligner combien le vin de l’île était source de force et de santé. 
Ces dernières années, la viticulture de l’île d’Elbe a connu une véritable renaissance, gagnant une reconnaissance nationale et ramenant l’attention sur l’identité des vignes et la qualité de la production.

Le cœur de la production de l’île est l’Aleatico Passito dell'Elba DOCG, le vin le plus représentatif de l’île et le premier DOCG des îles de l’archipel toscan. Obtenu à partir de raisins Aleatico séchés à l’air et soigneusement sélectionnés, il donne un passito (vin sucré) à la couleur rubis profonde et aux arômes intenses et fruités, conçu pour une dégustation lente et sensorielle.
C’est un vin de fin de repas, traditionnellement associé à des fromages affinés, du miel amer ou des desserts secs, capable de restituer le caractère de l’île d’Elbe à chaque gorgée. Ses origines remontent à l’époque grecque et romaine, où la vigne faisait déjà partie intégrante du paysage agricole de l’île.

Outre les vins passito, l’île d’Elbe a une tradition bien établie de vins rosés, principalement élaborés à partir de raisins Sangiovese. Frais, secs et harmonieux, ils naissent d’une courte macération à basse température et sont conçus pour être consommés jeunes, racontant une facette plus légère et conviviale de la production de l’île d’Elbe.

Parmi les blancs, le Procanico, variété historique du Trebbiano toscan, est une présence constante sur l’île. Aujourd’hui reconnue comme Elba Procanico DOC, elle produit des vins à la couleur paille, au bouquet délicat et au goût sec, particulièrement adaptés à la cuisine de la mer.

Ces dernières années, le Vermentino, produit sous l’appellation Elba Vermentino DOC, a également pris une place de plus en plus importante. Il est frais et parfumé, avec des nuances qui varient en fonction des zones de production et des techniques de vinification.

Le tableau est complété par l’Ansonica, un ancien cépage répandu le long de la côte méditerranéenne, qui trouve sur l’île d’Elbe des conditions idéales sur des sols pauvres et ensoleillés. Il en résulte des vins secs et harmonieux au caractère méditerranéen marqué, parfois vinifiés avec une fermentation sur les peaux selon les pratiques traditionnelles.

La combinaison du Procanico, de l’Ansonica et du Vermentino donne finalement naissance à l’Elba Bianco DOC, une synthèse équilibrée et quotidienne de la viticulture insulaire.

Pour décrire le vin de l’île de Giglio, on commence inévitablement par l’Ansonaco, le cépage qui, plus que tout autre, représente son identité. 
Ses racines sont très anciennes : on en trouve déjà des traces à l’époque grecque et romaine, mais les Étrusques cultivaient ces pentes bien plus tôt.
La viticulture y a toujours été un exploit : arracher la terre au maquis méditerranéen, façonner les pentes avec des murs de pierres sèches en granit, affronter le vent, le soleil et la roche.
Les vignes poussent bas, accrochées à des pentes abruptes, suspendues entre le bleu de la mer et le ciel. Le terroir et le climat marin donnent naissance à un vin à la robe jaune paille, aux arômes intenses, au goût chaleureux et harmonieux et à l’acidité modérée.
Les raisins se prêtent également à un séchage naturel au soleil, allongés sur des rochers de granit, pour obtenir un passito doux d’une grande finesse.
Produits en quantités limitées, ces vins témoignent d’un rapport profond et difficile entre l’homme et l’île, un patrimoine viticole qui continue d’être apprécié même au niveau international et que l’on peut découvrir en visitant les caves du Giglio.

À Capraia, le vin est le résultat d’un équilibre subtil, construit jour après jour entre la nature, le climat et le travail de l’homme. L’isolement du lieu, le climat méditerranéen et l’action constante des brises marines dessinent un terroir incomparable, qui se retrouve dans des vins à la fraîcheur marquée et aux notes minérales nettes.
Dans ce scénario, la viticulture devient une pratique mesurée et consciente, faite de petits nombres et de choix précis, destinée à soutenir - sans les forcer - les caractéristiques de l’île.
Parmi les productions les plus représentatives, on trouve le vin rouge de raisin d’Aleatico, intense et concentré, qui traduit le côté profond du caractère de l’île, flanqué d’une version rosée plus fraîche et plus immédiate.
Aux côtés des rouges, les blancs issus du cépage Vermentino ne manquent pas et sont souvent les vedettes de la table avec les plats de poisson.
Les vins de Capraia racontent l’histoire d’une île simple et lumineuse, où la mer, le vent et la terre se retrouvent, sans filtre, dans chaque verre.

La plus petite de l’archipel toscan, Gorgona, est une île rude et silencieuse, essentiellement montagneuse, marquée au fil des siècles par la présence d’ermites, de moines et d’antiques incursions. 
Depuis 1869, elle abrite une colonie pénitentiaire en plein air, unique en Europe, où les détenus passent la dernière partie de leur peine à travailler en contact étroit avec la nature et à acquérir des compétences utiles à leur réinsertion dans la société.
C’est dans ce contexte unique qu’est né le projet Gorgona, lancé en 2012 grâce à la collaboration entre l’Institut pénitentiaire de l’île et la famille Frescobaldi. 
Des agronomes et des œnologues accompagnent les détenus dans un stage de formation à la viticulture et à la production de vin, transformant le travail dans les champs en une opportunité concrète de développement professionnel et personnel.
Le projet s’articule autour d’un petit vignoble surplombant la mer, situé dans un amphithéâtre naturel surplombant l’île. Les raisins, cultivés et vinifiés directement à Gorgona, donnent naissance au Gorgona Rosso, élaboré à partir de Sangiovese et de Vermentino Nero, vieilli dans des jarres en terre cuite.
Un vin qui est l’expression de l’île, du travail de l’homme et d’un projet qui allie agriculture, responsabilité sociale et territoire, devenant ainsi un symbole de rédemption, de confiance et d’avenir.

Ces îles racontent des histoires différentes, mais partagent le même trait essentiel : une viticulture en quête d’identité et qui trouve une forme de valeur dans les limites.
Déguster ces vins, c’est se rapprocher de territoires authentiques, où le geste devient histoire et où le verre restitue, sans médiation, le vrai caractère de leurs terres.