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Les saveurs de la Val d'Orcia, un paradis pour les gourmets

Ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO offre l'excellence gastronomique et vinicole, fruit de traditions, de valeurs de simplicité et d'authenticité

La Val d'Orcia est une terre authentique et vraie, tout comme les produits d’excellence qui la distinguent. Entre les collines parsemées de cyprès et de fermes, il est possible de s'immerger dans un monde de saveurs et de recettes traditionnelles qui parlent de saisons, de passion et de respect de la terre.

Le paysage, avec ses longues rangées de vignes où les raisins mûrissent en été, anticipe l'expérience gustative : c'est ici que naissent des vins rouges de renommée mondiale, comme le Brunello di Montalcino AOCG et le AOC Orcia, ce dernier étant décrit comme « le plus beau vin du monde ». Les domaines viticoles et les événements qui les célèbrent ouvrent grand les portes d'un univers de saveurs à travers des comptes, des visites et des dégustations, où chaque bouteille devient le témoin d'une histoire.

Pecorino de Pienza
Pecorino de Pienza - Credit: Unione Comuni Ambito Val d'Orcia

Les planches à découper typiques, emblèmes du style toscan, sont enrichies de délicieuses variétés de miel et de fromages, dont les plus connus sont le Pecorino Toscano AOP et le Pecorino de Pienza, protagoniste de la Foire aux fromages chaque année.

Si la production de safran étonne par ses couleurs et sa saveur délicate, les truffes, très prisées, emplissent l'air et les plats d'un parfum inimitable, aussi profond et enveloppant que les bois où elles poussent.

Truffe de la Val d'Orcia
Truffe de la Val d'Orcia - Credit: Unione Comuni Ambito Val d'Orcia

La découverte des saveurs de la Val d'Orcia passe également par des itinéraires à travers les musées qui racontent son identité gastronomique. Parmi les musées de Montalcino, le « Tempio del Brunello » offre une expérience immersive d'odeurs, de sensations et de réalité virtuelle, tandis que le Musée de la Truffe de San Giovanni d'Asso propose un parcours entre légende et histoire, expériences sensorielles et techniques d'utilisation.

Les foires et les festivals sont des moments idéaux pour s'immerger non seulement dans les saveurs du terroir, mais aussi dans son esprit le plus authentique. Des événements tels que le Orcia Wine Festival à San Quirico d'Orcia et le Benvenuto Brunello à Montalcino sont un paradis pour les amateurs de vin, tandis qu'à Castiglione d'Orcia, on célèbre les fruits d'automne de la forêt comme les champignons et les châtaignes. L'huile, prince toscan de tous les repas, est la vedette de l'événement homonyme à San Quirico d'Orcia.

Vivre ce Patrimoine mondial c'est aussi s'imprégner de ses saveurs authentiques, souvent issues d'une tradition rurale que l'on retrouve encore sur les tables.

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