12 bodegas de diseño en Toscana

Testigo de un vínculo secular con el territorio, la Cantina Antinori del Chianti Classico narra una historia que comenzó en 1385, en la que tradición vitivinícola e innovación arquitectónica conviven en equilibrio.

Inaugurada en 2012 y diseñada por el estudio Archea Associati, la bodega es casi invisible en el paisaje: insertada en la colina, la cubierta es una continuación del perfil natural y en ella se cultivan viñas.
En el exterior, el edificio sólo se muestra a través de dos hendiduras horizontales, que dejan pasar la luz y permiten admirar el paisaje del Chianti.
La arquitectura subterránea permite aprovechar las condiciones naturales del suelo para el control climático, lo que reduce el impacto ambiental y el consumo de energía.
También el proceso de producción sigue un principio natural: la vinificación es por gravedad, desde la entrada de la uva hasta la sala de barricas subterránea, acompañando el vino por un recorrido coherente con la morfología del lugar.

Los orígenes de Il Borro se remontan a la Edad Media y a las vicisitudes de las familias que marcaron la historia de este pueblo. Inmerso en una zona rica en arte y cultura entre Florencia, Arezzo y Siena, Il Borro conserva un fuerte vínculo con el pasado: a lo largo de los siglos, los Médicis, los Saboya y, desde 1993, la familia Ferragamo, han protegido su identidad, preservando su encanto y transformando la finca en un oasis cuidadoso con el medioambiente, totalmente ecológica desde 2015.

El predio se extiende por el corazón del Valdarno, entre bosques vírgenes y colinas onduladas. La bodega, diseñada por el arquitecto Elio Lazzerini y concebida como continuación natural del pueblo medieval y del paisaje rural circundante, encaja en el entorno.
Construida en 2004, es un edificio de ladrillo con una planta tradicional, en parte subterránea, que dialoga visual y funcionalmente con la antigua granja.
Los materiales recuerdan a la arquitectura rural local, mientras que el trazado curvilíneo de la planta reduce el impacto visual del complejo. 
Un largo túnel bajo tierra la conecta con la histórica bodega subterránea, utilizada actualmente para el envejecimiento y la degustación.

La Cantina Caiarossa se encuentra en los viñedos de Riparbella, pequeño pueblo medieval situado en la ladera de una colina que domina la Costa Etrusca. Un territorio agrícola y natural que define inmediatamente la identidad de la bodega.
La historia de Caiarossa comenzó en 1998 con un claro propósito: adoptar los principios de la agricultura biodinámica para el cultivo de los viñedos. 

La finca abarca unas 70 hectáreas, algo más de la mitad ocupadas por viñedos dispuestos en un mosaico de 11 variedades, seleccionadas para optimizar la complejidad y variedad de los suelos.
El propio nombre, Caiarossa, recuerda el intenso color de los suelos que caracterizan la propiedad.
La bodega, construida en 2001 según diseño de la arquitecta Isabella Monteforte, se inspira en los principios de la arquitectura geobiológica y el Feng Shui, que guían su forma, orientación y materiales.
Incrustada en la ladera natural de la colina, sigue un ciclo de producción por gravedad: la uva entra por arriba y es acompañada de forma natural a través de las fases de vinificación y crianza, hasta la zona subterránea de envejecimiento, donde la temperatura y la humedad permanecen constantes.

La Cantina Salcheto se abre al panorama de Montepulciano, en el corazón del territorio del Vino Nobile.
Dirigida por Michele Manelli, combina una visión de producción avanzada con un fuerte vínculo con el entorno local.
La arquitectura de la bodega, de líneas esenciales y marcado carácter contemporáneo, refleja un enfoque orientado a la experimentación y la sostenibilidad, mientras que los vinos se elaboran con el objetivo de interpretar auténticamente el territorio. 
La bodega está concebida como un lugar abierto y accesible: gran parte de los espacios son visitables y permiten seguir de cerca las distintas etapas del trabajo diario, desde la producción hasta el envejecimiento.

Diseñada por el arquitecto Mario Botta, la Cantina Petra se encuentra en Suvereto, en el corazón de la Costa Etrusca, concebida como parte del paisaje de colinas que la rodea.
La finca está situada en un amplio entorno natural entre las Colinas Metallifere, Parque de Montioni, Reserva de Poggio Tre Cancelli y Parque de la Sterpaia, donde la relación entre arquitectura y paisaje es fundamental.
El edificio está excavado en la colina y es casi invisible desde el exterior: lo que reduce el impacto visual y permite aprovechar las condiciones naturales del terreno.

En el corazón de la estructura se encuentran las galerías de envejecimiento, destinadas a barricas y botellas, atravesadas por un largo túnel que conduce hasta una pared rocosa vista, punto final del recorrido de la producción.
Elemento distintivo del proyecto es el gran volumen cilíndrico de acceso al edificio, que alberga las etapas de entrada y vinificación. 
En torno a este eje, la luz natural rige los espacios interiores y acompaña en una experiencia en la que tecnología, paisaje y percepción sensorial se entrelazan, convirtiendo la arquitectura en parte activa de la narrativa del territorio.

Rocca di Frassinello, en Gavorrano, es la bodega diseñada por Renzo Piano que se integra perfectamente en el paisaje de colinas de la Maremma.
Construida en 2007 para una colaboración entre Castellare di Castellina y Domaines Barons de Rothschild – Château Lafite, la estructura está concebida como un organismo de producción esencial, modelado según la morfología natural del terreno y diseñado para acompañar, no dominar, el entorno agrícola.

El edificio está estructurado según un ciclo de vinificación por gravedad: la uva desciende de forma natural por las distintas fases de elaboración, lo que reduce la intervención mecánica y el consumo de energía.
La torre que emerge de la colina tiene una función precisa: captar la luz y conducirla a la sala de barricas excavada en la roca, a unos 50 m de profundidad, donde la inercia del suelo garantiza condiciones estables para la crianza del vino.

En el corazón de la Maremma, entre colinas abiertas al mar y un paisaje marcado por la luz y el viento, la Tenuta Ammiraglia muestra una Toscana contemporánea, proyectada hacia nuevos horizontes. 
La familia Frescobaldi ha apostado por este territorio, cálido y luminoso, mitigado por las brisas marinas, lo que da lugar a vinos que expresan frescura, mineralidad y una fuerte identidad territorial.

La bodega, diseñada en 2006 por los arquitectos Piero Sartogo y Nathalie Grenon, se integra en la pendiente natural de la colina como un rasgo ligero y dinámico: una estructura alargada que recuerda la proa de un barco orientada hacia el mar.
El edificio emerge del suelo a través de una estrecha hendidura, lo que permite que el verdor y la vegetación cubran gran parte de sus volúmenes, en un diálogo continuo con el paisaje circundante.
Concebida principalmente como lugar de trabajo, la bodega combina innovación tecnológica y eficiencia medioambiental.
La ubicación del ciclo de producción en un solo nivel, con la entrada de las uvas por arriba y la vinificación por gravedad, reduce el consumo de energía y las intervenciones mecánicas invasivas, garantizando también unas condiciones óptimas para la calidad del vino. 

Con vistas a las colinas del Chianti que dan a Siena, la Cantina di Fonterutoli es un equilibrio entre continuidad histórica y visión contemporánea.
Propiedad de la familia Mazzei desde 1435, la finca es el resultado de un profundo conocimiento del territorio, madurado en siglos de trabajo y perfeccionado por más de cincuenta años de investigación sobre el Sangiovese.

El corazón de la bodega, diseñada en 2008 por Agnese Mazzei, se desarrolla en sus profundidades.
La arquitectura, en gran parte subterránea, reduce el impacto visual y aprovecha las condiciones naturales del subsuelo para el control térmico, reduciendo el consumo de energía.
La estructura está dividida verticalmente en varios niveles, permitiendo que el ciclo de producción sea por gravedad.
Elemento distintivo del proyecto es la atención puesta en la microvinificación. 

A los pies del Monte Amiata, en el municipio de Cinigiano, la bodega ColleMassari se integra con discreción en el paisaje de la zona de la DOC Montecucco, caracterizada por un microclima especialmente favorable a la viticultura. 
La finca toma su nombre del antiguo castillo de ColleMassari, cuyos orígenes se remontan al siglo XIV, cuando servía de granero fortificado del territorio. 

La bodega de vinificación, terminada en 2003 según diseño del arquitecto Edoardo Milesi, sigue los principios de la bioarquitectura y se encuentra principalmente en el interior de la colina. 
De hecho, las zonas de producción, almacenamiento y técnicas están situadas en un volumen subterráneo, aprovechando la inercia térmica del suelo para garantizar unas condiciones ambientales estables y reducir el consumo de energía.
Más que un edificio en sentido tradicional, la bodega se configura como una secuencia de espacios abiertos y cubiertos, diseñados para acompañar las actividades agrícolas sin imponerse al paisaje.

Podere di Pomaio es una bodega profundamente arraigada en la historia y la memoria del territorio que rodea Arezzo pero que exhibe un lenguaje contemporáneo.
Su nombre recuerda un origen antiguo: Pomarium, lugar de los frutos, que evoca una relación primaria con la tierra y el paisaje cultivado.

La bodega se encuentra en las colinas que dominan la ciudad, a unos 500 m de altitud, en el antiguo trazado del acueducto etrusco.
Construida en 2009 –según diseño de la arquitecta Marisa Lo Cigno– con grandes bloques de arenisca, material de origen antiquísimo que se convierte en parte estructural y simbólica del edificio. 
La mampostería, trabajada con morteros naturales de alta porosidad, permite la transpiración natural de las estancias, favoreciendo la regulación de la temperatura y la humedad sin recurrir a sistemas energívoros.
Materiales naturales como piedra, madera y cal dialogan con una cubierta metálica ligera que protege el edificio y crea amplios porches, ayudando a reducir el sobrecalentamiento veraniego.

En el extremo sur de la Isla de Elba, con vistas a una de las zonas más salvajes del Archipiélago Toscano, la Fattoria delle Ripalte alberga una bodega con la firma de Tobia Scarpa, perfectamente integrada en el paisaje de matorral mediterráneo, mar y viñedos en terrazas.

La finca se fundó en 1896 y hoy ocupa unas 450 hectáreas, totalmente dentro del Parque Nacional del Archipiélago Toscano. 
Los viñedos están situados en los lugares más favorables del entorno: suelos pedregosos y muy drenantes, a menudo en terrazas. 
Una elección que favorece la calidad frente a la cantidad y que se refleja en una producción limitada con fuerte identidad.
Apoyada sobre una ladera ya marcada por actividades mineras en el pasado, la estructura aprovecha una zona previamente comprometida, minimizando el impacto en el paisaje virgen circundante. 
El trasiego de uva y vino se produce por gravedad, acompañando de forma natural las distintas etapas del proceso de elaboración.
En la cubierta, una gran terraza está dedicada al secado de la uva: espacio desde el que la vista alcanza los viñedos, la costa de Elba y el archipiélago.

En el paisaje de colinas de la Maremma del pueblo de Tatti, la cantina di Sequerciani se integra como una presencia casi imperceptible, optando por la arquitectura subterránea como medio de diálogo con el territorio.

El proyecto, dirigido por el arquitecto suizo Sergio Cavero, parte de una idea clara: minimizar el impacto visual y medioambiental, dejando que sea la tierra misma la que determine la forma, el clima y el funcionamiento del edificio.
La bodega está excavada en la colina y su estructura es de una geometría esencial.
Un volumen circular aloja la sala de fermentación, el corazón de la elaboración, conectado con un recorrido subterráneo curvilíneo que acompaña las diferentes etapas de la producción.
La profundidad garantiza condiciones microclimáticas naturalmente estables, esenciales para la vinificación y el envejecimiento, reduciendo el uso de sistemas artificiales de control de temperatura y humedad.
Medioambientalmente hablando, el proyecto integra soluciones pasivas: aprovechamiento de la inercia térmica del suelo, recogida de aguas pluviales, reducción del consumo de energía.