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Vino, olio e miele

Olio di oliva di Querceta

Il suo sapore lo rende adatto per bruschette e pinzimonio

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Vino, olio e miele

Il sapore dell'olio di oliva di Querceta è fruttato, leggero al palato; l'aroma è deciso. Il colore è verde-giallo intenso e molto brillante. Le olive, raccolte manualmente, vengono immagazzinate e trasportate al frantoio. Dopo l'estrazione, che ha luogo in frantoi a ciclo tradizionale o continuo, l'olio viene conservato in recipienti di acciaio o di marmo e quindi imbottigliato.
Si produce sia per l'autoconsumo sia per la vendita. La tipicità del prodotto, che ha una tradizione millenaria, è legata al sistema di estrazione e alla particolarità della cultivar. Difatti viene ottenuto esclusivamente dalla cultivar quercetano (quindi è monovarietale). Il sapore e l'aroma sono tipici e ricordano il frutto.
Per il suo particolare sapore pizzichino e pungente quest'olio è molto adatto al consumo a crudo, come condimento per la bruschetta e per il pinzimonio.

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