El Monasterio de Camaldoli es un complejo monástico situado en el Municipio de Poppi, en el corazón del Parque de los Bosques en Casentino. El lugar también era conocido con el nombre de Fontebuona por la calidad de sus aguas, celebradas por la fuente que Ambrogio Traversari hizo construir frente a la entrada de la estructura. El conjunto arquitectónico está formado por la antigua hospedería o casa de huéspedes, la iglesia y el monasterio, construido a partir del 1046, cuando cerca del templo los monjes construyeron un pequeño hospital. En cambio, las obras de construcción del sobrio edificio del monasterio que vemos hoy comenzaron en el siglo XVI y finalizaron en 1611.
Entre las obras de arte del monasterio se destacan siete tablas realizadas por Giorgio Vasari para el edificio anterior del siglo XVI. La pala de altar mayor representa la Deposición de la Cruz y está situada en el altar. Bajo las rejas desde las que se domina el coro monástico hay otras dos pequeñas telas que representan a San Donato y a San Ilariano. En las capillas cercanas al presbiterio se pueden admirar otras dos palas de altar de Vasari. Una representa la Natividad de Cristo, la otra a la Madonna en el Trono entre San Giovanni Battista y San Girolamo, en el paisaje de fondo de esta obra es posible apreciar el monasterio y la ermita de Camaldoli tal y como se veían en el siglo XVI.
La Ermita está situada a tres kilómetros del Monasterio, aislada en medio del bosque, a 1100 metros sobre el nivel del mar: fue fundado por San Romualdo en el siglo XI y es la sede de la Congregación Benedictina de los Camaldulenses.
Aquí se puede visitar la casa de huéspedes, que todavía acoge a peregrinos, la iglesia, el antiguo refectorio y la celda de San Romualdo, con la típica estructura en espiral de las celdas de los ermitaños que incluye el dormitorio, el estudio y la capilla.
