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Zuccherini di Vernio

Dolci e dessert

La ricetta degli Zuccherini di Vernio

star_rate
Difficoltà
media
restaurant_menu
Preparazione
30 minuti
schedule
Tempo cottura
20 minuti
room_service
Dosi per
60 zuccherini

Gli Zuccherini di Vernio sono un ottimo dolce secco al gusto di anice e a forma di ciambellina tipico dell'Alta Valle del Bisenzio. Sono perfetti da mangiare a colazione e a merenda, magari accompagnati da un bicchiere di Vinsanto. Gli Zuccherini sono un dolce tradizionale che un tempo veniva preparato soprattutto in occasione dei matrimoni proprio per la ricchezza dell'impasto e la doppia cottura: queste ciambelline infatti vanno prima cotte in forno e poi glassate in uno sciroppo di zucchero.

Ingredienti
  • 1 chilo di farina
  • 8 uova
  • 80 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 30 grammi di semi di anice
Preparazione
Gli Zuccherini
Gli Zuccherini
  • Fare un impasto ben lavorato con la farina, le uova, il burro fuso, lo zucchero, il lievito, i semi e il liquore di anice.
  • Con questo impasto formare delle ciambelline e farle cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, finché non sono ben dorate.
  • Nel frattempo far sciogliere a fuoco vivo in un paiolo circa 200 grammi di zucchero con un quartino di acqua.
  • Aggiungere con delicatezza le ciambelline nello zucchero fuso e rivoltarle con un mestolo finché lo zucchero non avrà formato una crosta bianca sulla superficie.
  • Togliere dal paiolo gli Zuccherini e distenderli per farli raffreddare.
&
Enogastronomia