Le Musée de la Truffe de San Giovanni d'Asso est situé dans les sous-sol du Château de San Giovanni datant du XIVe siècle et offre un parcours d'exposition de 250 mètres carrés.
Le mystère de la truffe, alimenté par la sorcellerie, la science et l'érotisme, est le premier thème abordé au cours de la visite. Selon la légende, la truffe serait issue de la foudre et le visiteur peut saisir en un coup d’œil les moments historiques au cours desquels le précieux tubercule a fait la une de la société occidentale.
Vient ensuite la première des expériences sensorielles passionnantes du musée, dans un jeu continu de toucher et d'examiner quelques bocaux, d'entendre et de distinguer les pas du chien de recherche ou le bruit de la bêche, de goûter à travers de petits échantillons, et enfin le fameux « odorama », un véritable manège dédié à l'odorat.
Une reconstitution à taille humaine de la truffe elle-même est également exposée, accompagnée de contenus multimédia consacrés à son habitat naturel. Enfin, la dernière section du musée reproduit une cantine paysanne et une autre bourgeoise illustrant les techniques de récolte, de conservation et de cuisson de la truffe.
