La Route du Vin d’Orcia couvre les territoires des municipalités de Abbadia San Salvatore, Buonconvento Castiglione d'Orcia, Chianciano Terme, Montalcino, Pienza, Radicofani, San Casciano dei Bagni, San Giovanni d'Asso, San Quirico d'Orcia, Sarteano, Torrita di Siena et Trequanda. Une zone caractérisée par un agréable terrain vallonné, la présence d'argiles, sous forme de ravines et de biancane (formes d'érosion), la culture de céréales et d'olives et bien sûr la forte présence de vignobles.
La forêt riche en chênes et en châtaigniers offre des champignons odorants et des châtaignes à la base de la savoureuse farine utilisée dans plusieurs préparations culinaires. L'élevage ovin, consolidé dans la zone depuis des décennies, enrichit la production de viande et de lait dont est issu le Pecorino Toscano AOP.
Pour connaître et apprécier non seulement le vin, mais aussi tous les autres produits de la région, le meilleur conseil est de visiter directement les producteurs individuels et toutes les villes de la Val d'Orcia, récemment reconnu comme patrimoine mondial de l'Unesco, qui sont riches en attractions culturelles et gastronomiques.
Abbadia S. Salvatore, qui tire son nom de l'ancienne abbaye bénédictine qui abrite en outre des œuvres d'un intérêt considérable ; Castiglion d'Orcia, qui avec sa forteresse domine toute la vallée ; Montalcino, dominée par une forteresse du XIVe siècle, possède un centre historique d'importance historique et artistique ; Buonconvento, dont le village conserve une partie des anciens murs et des bâtiments de valeur historique et artistique ; San Giovanni d'Asso, où se trouve un château fascinant ; Pienza, connue comme la « ville idéale » de Pie IX, fascine avec ses ruelles sinueuses, le Palazzo Piccolomini et la Cathédrale.
Parmi les produits typiques, les plus précieux et les plus réputés sont ceux de charcuterie, au goût excellent et délicat, obtenue à partir des viandes. Il convient de mentionner le fromage pecorino de Pienza, les châtaignes et les champignons de la région du Mont Amiata, la célèbre truffe des Crete Senesi, San Giovanni d'Asso, et des spécialités comme la Cinta Senese et le safran, redécouverts récemment par de petits producteurs.
Naturellement, le Vin AOC Orcia est produit dans la zone susmentionnée à partir de cépages caractéristiques de cette région, en particulier le Sangiovese et le Trebbiano toscan. Outre le classique Orcia Rosso, il est possible de produire des vins blancs et rouges du type Novello et Vin santo, un passito traditionnel.
Un autre excellent produit de la région est l'huile d'olive vierge extra (certifiée AOP Terre di Siena), pressée à froid à partir d'olives des variétés Moraiolo, Frantoio et Leccino, à l'arôme fruité et au goût amer et légèrement piquant.
Info : stradavinorcia.com
