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Sabores

Mortadela de Bolonia IGP

Quesos y embutidos

La reina de los embutidos

La Mortadela de Bolonia es uno de los embutidos más famosos de la tradición gastronómica italiana. La etimología de la palabra se remonta a la época romana, "mortarium" o bien, mortero que se utilizaba para picar la carne de cerdo. Sin embargo, es a partir del Renacimiento cuando tenemos constancia literaria de este producto

Descripción

Embutido cocido hecho con una mezcla de carne de cerdo. Cuando se corta, tiene una superficie suave y de color rosa brillante, un olor aromático muy reconocible y un sabor delicado.

La zona de producción incluye el territorio de Emilia-Romaña, Piamonte, Véneto, Lombardía, la provincia de Trento, Toscana, Las Marcas y el Lacio.

Embutido cocido hecho con una mezcla de carne de cerdo. Cuando se corta, tiene una superficie suave y de color rosa brillante, un olor aromático muy reconocible y un sabor delicado.

La zona de producción incluye el territorio de Emilia-Romaña, Piamonte, Véneto, Lombardía, la provincia de Trento, Toscana, Las Marcas y el Lacio.

En la cocina

La Mortadela de Bolonia se puede consumir de diversas maneras: saboreándola recién cortada con pan caliente, para enriquecer las ensaladas, y los más golosos pueden incluso probarla con la pasta.

Una excelente combinación es también con verduras frescas y queso.

 

Info: mortadellabologna.com

La Mortadela de Bolonia se puede consumir de diversas maneras: saboreándola recién cortada con pan caliente, para enriquecer las ensaladas, y los más golosos pueden incluso probarla con la pasta.

Una excelente combinación es también con verduras frescas y queso.

 

Info: mortadellabologna.com