Mortadela de Bolonia IGP
La reina de los embutidos
La Mortadela de Bolonia es uno de los embutidos más famosos de la tradición gastronómica italiana. La etimología de la palabra se remonta a la época romana, "mortarium" o bien, mortero que se utilizaba para picar la carne de cerdo. Sin embargo, es a partir del Renacimiento cuando tenemos constancia literaria de este producto
Descripción
Embutido cocido hecho con una mezcla de carne de cerdo. Cuando se corta, tiene una superficie suave y de color rosa brillante, un olor aromático muy reconocible y un sabor delicado.
La zona de producción incluye el territorio de Emilia-Romaña, Piamonte, Véneto, Lombardía, la provincia de Trento, Toscana, Las Marcas y el Lacio.
Embutido cocido hecho con una mezcla de carne de cerdo. Cuando se corta, tiene una superficie suave y de color rosa brillante, un olor aromático muy reconocible y un sabor delicado.
La zona de producción incluye el territorio de Emilia-Romaña, Piamonte, Véneto, Lombardía, la provincia de Trento, Toscana, Las Marcas y el Lacio.
En la cocina
La Mortadela de Bolonia se puede consumir de diversas maneras: saboreándola recién cortada con pan caliente, para enriquecer las ensaladas, y los más golosos pueden incluso probarla con la pasta.
Una excelente combinación es también con verduras frescas y queso.
Info: mortadellabologna.com
La Mortadela de Bolonia se puede consumir de diversas maneras: saboreándola recién cortada con pan caliente, para enriquecer las ensaladas, y los más golosos pueden incluso probarla con la pasta.
Una excelente combinación es también con verduras frescas y queso.
Info: mortadellabologna.com
