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Recetas

La receta de los biscotes Befanini

cake
Pasteles y postres

Los biscotes Befanini, como su nombre lo indica, son un biscote típico que se desenhorna durante la Epifanía en la provincia de Lucca y en particular en Versilia y Garfagnana. Son biscotes de pastaflora de colores, fáciles de preparar en familia, incluso los niños pueden divertirse cortando los Befanini con las formas y pincelándolas con huevo y espolvoreándolos con azúcar.

Aquí está la receta para prepararlos y llevarlos también a sus mesas.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar aromatizada con vainilla
  • 5 huevos
  • Medio vaso de leche
  • Medio vaso de licor
  • Un limón
  • Un sobre de polvo para hornear
  • Azúcares de colores para la decoración

Preparación

Los biscotes Befanini
Los biscotes Befanini

En un recipiente grande se baten 4 huevos con 300 gramos de azúcar, luego se agregan 500 gramos de harina blanca, 200 gramos de mantequilla blanda, 100 gramos de azúcar aromatizada con vainilla y una pizca de sal. Amasar todo junto con medio vaso de licor y medio vaso de leche (tanto como sea necesario para suavizar la masa).

Añadir la cáscara rallada de un limón, un sobre de polvo para hornear y dejar  reposar la masa durante media hora en el refrigerador.

Extender la masa con un rodillo de amasar y  cortar los Befanini con las formas que prefieras, ¡dejando espacio para la imaginación! Pincelar los biscotes con un huevo batido y cúbrirlas con  azúcar coloreada.

Hornear los Befanini en el horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos: quitarlos cuando estén dorados.