El Museo de la Antigua Grancia y del Aceite de Serre, un pueblo del Municipio de Rapolano Terme, documenta la historia de los antiguos graneros fortificados, llamados "grance", pertenecientes desde el siglo XIV al Hospital Santa Maria della Scala en Siena.
La Grancia de Serre, del siglo XIII, era un centro de producción agrícola local capaz de asegurar parte de los bienes alimentarios para el hospital de Siena: era un depósito de trigo, de elaboración de vino y de aceite. Para preservar esta multiplicidad de funciones, el Museo de la Antigua Grancia prevee un itinerario articulado.
En el interior también se encuentra un sector dedicado a la olivicultura y al ciclo del aceite, que utiliza los espacios y la maquinaria de una antigua almazara. En estas salas se colocan paneles sobre el cultivo y elaboración del aceite que en el siglo XX se conservaba precisamente en recipientes de terracota. En otra parte del museo se encuentra el Centro de Documentación de los Graneros.
En un ala del edificio, cuatro estaciones multimedia permiten a los visitantes conocer, a través de hipertextos especiales, los eventos del Granero y del Sistema de los Grance de Santa Maria della Scala.
