Gavinana, pueblo del Municipio de San Marcello Piteglio, conocido por la famosa batalla que tuvo lugar allí en el 1530 entre las tropas de la República Florentina y aquellas imperiales de Carlos V, tiene una de las iglesias más interesantes de la Montaña de Pistoia. Se trata de la antigua Parroquia Santa Maria Assunta, que ha sido construida en el Siglo XII.
Claramente de estilo románico, el edificio custodia numerosas obras de arte que se pueden admirar, entre ellas la pila de agua bendita de mármol blanco esculpido del Siglo XVI, la Virgen del Rosario, una elegante representación pictórica de Domenico Pugliani, artista florentino del Siglo XVII, y una Virgen con el Niño en terracota policromada de preciada factura. Detrás del altar mayor, en la pared del ábside, se encuentra una grande tela de la Ascensión de la Virgen (1615), de Spinamonte. Destacan por su belleza las dos terracotas vidriadas del presbiterio: dos retablos laterales de Santi Buglioni (1494-1576) que representan respectivamente La Adoración del Santísimo Sacramento, con el Peristerio adorado por seis santos en el centro, y la Crucifixión.
Además, la Parroquia Santa Maria Assunta custodia un instrumento monumental, absolutamente único en su género: el Gran Órgano de Gavinana.
Situado en el coro, sobre la entrada de la iglesia, este órgano antiguo fue adquirido en el 1811 por Domenico Achilli al antiguo convento de San Lorenzo de Pistoia, donde se encontraba desde el 1775.
El precioso instrumento fue obra del famoso organero Pietro Agati de Pistoia, que lo construyó adaptando parte de un órgano de Cesare Romani de Cortona en el Siglo XVI. Ampliado posteriormente por Agati (1824) y Tronci (1856), hoy es un gran instrumento con dos mil sopletes de diversos materiales -madera, estaño, plomo- con tres teclados y dos pedales.
Tiene la particularidad de producir muchos efectos especiales, como el "ruiseñor", el "bombo", el "sombrero chino" y el "plato turco" y es tocado cada año por maestros italianos e internacionales.
El órgano sigue siendo testigo del amor de Domenico Achilli por la música sacra y por su pueblo. Domenico, que murió en el 1845 sin herederos, dejó todas sus posesiones al pueblo de Gavinana; entre ellas se encuentra el Palacio Achilli, del Siglo XVI, actualmente propiedad del Municipio de San Marcello Piteglio, donde se encuentra el Punto de Información y el Museo Arqueológico Naturalístico de los Apeninos de Pistoia, parte del Ecomuseo de la Montaña de Pistoia.
