Il fagiolo schiaccione
Pane, pasta e legumi

Il fagiolo schiaccione

Pietrasanta: non solo luogo di arte e cultura ma anche di sapori

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Pane, pasta e legumi
Il fagiolo schiaccione di Pietrasanta ha un baccello di colore bianco-verde, con qualche screziatura e di forma allungata. Una volta cucinati hanno un sapore delicato e non tendono a farinare. La delicatezza di questo fagiolo consiglia di prepararlo lessato e di condirlo con un buon olio extra vergine di oliva.
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