Ricette
La ricetta del crostone con cavolo nero
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Antipasti
Il crostone con cavolo nero è un antipasto tradizionale della cucina toscana fatto con ingredienti semplici e di stagione. Questo piatto gustosissimo ha una preparazione estremamente semplice e viene servito durante i mesi invernali quando il cavolo viene raccolto.
Ingredienti
- cavolo nero (almeno 1 a testa)
- pane toscano DOP
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe
Preparazione
Pulire il cavolo eliminando le coste più dure, lavarlo e lessarlo in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tagliare il pane a fette non troppo sottili, abbrustolirlo e spalmarci sopra l'aglio.
Dopo circa un'ora il cavolo sarà cotto e dovrà essere tolto dal fuoco, ben sgrondato e adagiato sulle fette di pane. Aggiungere abbondante olio e pepe nero (meglio se macinato all'istante) e servire ben caldi.
