Pacchetto di cinque giorni nella Maremma del tufo

Questo angolo nel sud della Toscana non assomiglia a niente altro che hai visto in giro per la regione. Qui non troverai le colline della Val d'Orcia, i viali costellati di cipressi o le cantine preparate per l'ennesima degustazione di gruppo. 

Tra Pitigliano, Sovana e Sorano, borghi che sembrano nascere dagli speroni di tufo che li sorreggono, il territorio è ancora profondamente legato ai mestieri della terra; qui ci sono piccoli produttori di olio, vignaioli che lavorano pochi ettari, casari, allevatori, cuochi che cucinano quello che trovano. Il cibo qui è un filo che collega il passato con il presente, tenendo vive tradizioni e raccontando una storia.

Questo pacchetto è costruito attorno a quella realtà. Si comincia al frantoio di un'azienda agricola familiare, dove le olive vengono ancora spremute poche ore dopo la raccolta e il risultato è un olio unico e nuovo ogni anno. Si continua nelle botteghe di Pitigliano dove verranno scelti gli ingredienti per la cooking class e poi in cantina con un vignaiolo indipendente che produce il Bianco di Pitigliano DOC che, nonostante sia una delle prime denominazioni d'origine d'Italia (1966) è ancora quasi sconosciuto fuori da questa zona. 

L'esperienza procede con un percorso sui sentieri dove hanno camminato gli etruschi e tra le loro necropoli, con una guida che ama così tanto questi luoghi che potrebbe essere quasi una loro diretta discendente. 

Poi si passeggia per Sorano ancora ignorata dal turismo di massa, si finisce seduti a tavola in una tenuta biologica dove la cucina maremmana è quella che racconta la storia di famiglie e di tradizioni: acquacotta, pici, cinghiale, Morellino.

La vostra base sarà un piccolo casale a conduzione familiare nell'area di Pitigliano, ristrutturato con i materiali del posto, immerso tra oliveti e vigneti e con piscina privata che vi farà venire voglia di tuffarvi appena vedrete il sole riflettere sulla sua acqua. Fare colazione con i prodotti dell'azienda vi farà capire che l'importanza di prendersi il tempo per fermarsi, degustare, ammirare la lentezza del risveglio. Il ritmo è lento, il gruppo piccolo - da 2 a 8 ospiti. Il turismo di massa? Solo dei movimenti sullo sfondo.

Cosa farete durante la vostra visita in Maremma: 

• Cooking class con acquisto degli ingredienti nelle botteghe del borgo e pranzo incluso.

• Degustazione guidata di olio extravergine con visita al frantoio artigianale, abbinata a formaggi e confetture di produzione propria.

• Visita alla necropoli etrusca di Sovana con degustazione di vini locali e pranzo leggero in cantina.

• Pomeriggio a Sorano: uno dei borghi rupestri più integri della Toscana, quasi privo di turismo di massa.

• A Montemerano: degustazione di birre artigianali e pranzo leggero con zuppa della tradizione maremmana.

• Cascate del Mulino di Saturnia: vasche termali naturali a 37,5 gradi ad accesso libero.

• Cena conviviale in una tenuta biologica certificata: cucina maremmana autentica, prodotti dell'azienda.

• Base nell'area di Pitigliano, per gli spostamenti è possibile scegliere tra diverse opzioni a piedi, in bici, in e-bike o con NCC privato.