Antico Mulino Parrini

L'ancien moulin Parrini est situé à Sant'Agata, sur le territoire de Scarperia et San Piero, le long du torrent Cornocchio. Ce moulin à eau d’origine médiévale équipé de meules en pierre a fonctionné à plein régime jusqu’aux années 60. Il a ensuite été sauvé et maintenu en état de marche par la famille du dernier meunier, Tonio Parrini.

Il existe également un détail curieux lié à ces murs : lors de la « révolution toscane » d’avril 1859, qui aboutit à la chute du grand-duc Léopold II, le propriétaire de l’époque, Bettino Ricasoli, utilisait le moulin comme refuge secret pour s’éloigner incognito des tensions qui régnaient à Florence. Grâce à ce prestige historique et à son excellent état de conservation, le bâtiment a été admis au sein de l’Association italienne des amis des moulins historiques (AIAMS).

Aujourd’hui, le moulin est utilisé exclusivement pour la mouture de céréales anciennes, notamment la Verna et la Gentilrosso, toutes certifiées bio et produites par des exploitations agricoles de Toscane et du Mugello.

Le moulin Parrini peut également être visité sur rendez-vous auprès de l’Association de promotion sociale « Mulino Parrini », qui organise les visites et permet de découvrir de près l’histoire du moulin, ses structures anciennes et le fonctionnement des meules.

  Pour plus d’informations et pour nous contacter, rendez-vous sur le site mugellotoscana.it