Castel Focognano

En el corazón de Castel Focognano se puede aún admirar un antiguo Castrum que conserva los restos de las fortificaciones del Siglo XIV y un Palacio Podestá en cuya fachada se destacan los escudos de los Podestá. 

A pocos metros se encuentra la Torre de Ronda, una pequeña estructura con base octogonal recientemente reconstruida, que representa el último vestigio del castillo del Siglo XI (destruido por el obispo Tarlati en el 1322). Actualmente es la sede del Centro de Documentación de la Cultura Campesina de Casentino, que recoge objetos y artefactos relacionados con la civilización agro-silvo-pastoral, según tres líneas de investigación: el trabajo del bosque y de la tierra, la ganadería ovina y la elaboración de la lana.

En el pueblo, a pocos kilómetros de la aldea de Rassina, donde se destaca la iglesia dedicada a San Martino, puedes visitar la hermosa Parroquia románica San Antonino en Socana, un lugar de culto muy antiguo (¡se dice de casi 2000 años atrás!), con un espléndido ábside y un hermoso campanario de forma cilíndrica. En un espacio breve se pueden encontrar vestigios de tres civilizaciones: la etrusca, la romana y la cristiana primitiva.

Las excavaciones de la época etrusca han descubierto un magnífico altar de sacrificio y la escalera del templo. La iglesia actual pertenece al Siglo XII, aunque la parroquia ya se mencionaba en un documento del 1072 y las excavaciones han descubierto restos que atestiguan la presencia de una iglesia anterior al Siglo XI, época en la cual se puede remontar la base del campanario cilíndrico recorrida verticalmente por pilastras realizadas con losas de piedra arenisca.

Pero hay otras atracciones que puedes visitar en el territorio de Casentino de Castel Focognano, una de ellas se encuentra en Salutio y es la Parroquia Sant'Eleuterio, también en estilo románico con influencias bizantinas y elementos barrocos. También te aconsejamos ir al pueblo de montaña de Carda, donde se encuentra la iglesia Santas Flora y Lucilla, que conserva un precioso políptico de Mariotto di Cristofano (1425) y una pintura sobre lienzo de Pontenani.

En otoño, la aldea de Carda acoge la tradicional Fiesta de la Castaña. Para la ocasión, los puestos de comidas ofrecen diversas especialidades locales, como polenta con queso ricotta, baldino (también conocido como castagnaccio), buñuelos tortitas y otros dulces elaborados con harina de castañas. También hay otros espectáculos con canciones populares y puestos de mercado. 

Además de los productos elaborados con la harina de castañas de Pratomagno y Casentino, Castel Focognano cuenta con una amplia gama de especialidades y recetas típicas. Por ejemplo, el Jamón de Casentino con su intenso y penetrante aroma, es perfecto si se combina con pan fresco y un buen vino tinto.

En cambio, si prefieres algo dulce, puedes probar la ricciolina, una delicia con forma circular, cubierta de almendras y fruta confitada. Es un postre característico del período de Pascua, pero puede encontrarse en las panaderías locales durante todo el año.