Nicht weit von Prato entfernt, in Richtung Poggio a Caiano, befindet sich der Park Cascine di Tavola. Der als grüne Lunge der Stadt bezeichnete Park erstreckt er sich über etwa 300 Hektar und war Teil des Landguts der Villa Medicea in Poggio a Caiano.
Der Park wurde im 15. Jahrhundert nach Plänen von Lorenzo dem Prächtigen angelegt, als der Kauf und die Sanierung der Villa Ambra sowie die Schaffung eines großen Landguts geplant waren. Hier, wo man das Sumpfgebiet durch ein dichtes Netz von Kanälen trockengelegt hatte, wurde auch ein starker Damm entlang des Flusses Ombrone errichtet.
Das Hauptgebäude des Landguts ist der zwischen 1477 und 1479 errichtete Bauernhof, der noch heute von einem großen Wassergraben und einer Festungsmauer umgeben ist. Hier widmete man sich hauptsächlich der Viehzucht: Der als Fattoria oder Cascina baezeichnete Hof war in der Lage, den Käsebedarf der gesamten Stadt Florenz zu decken. Im Laufe der Zeit hat sich das Anwesen mehrfach gewandelt und den Besitzer gewechselt.
Trotz der intensiven landwirtschaftlichen Tätigkeit gelten die Cascine di Tavola in Prato seit jeher aber auch als Ort der Erholung. So wurde im Zuge der Renovierungsarbeiten beispielsweise auch ein viel besuchter Golfplatz angebaut.
Heute präsentiert sich ein großer Teil des Gebietes als wunderschöner, öffentlich zugänglicher Park, der auch mit dem Fahrrad besucht werden kann und ausgedehnte Wiesen, Waldgebiete und eine reiche Vielfalt an Flora und Fauna bietet.
