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Photo ©palio dei caci
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Palio dei Caci

I formaggi si rincorrono per un'antica tradizione volterrana

Un incrocio tra rievocazione storica ed evento goliardico, Il Palio dei Caci di Volterra è uno dei momenti principali afferenti a Volterragusto, ormai noto ai palati fini per i suoi numerosi appuntamenti dedicati al tartufo (e non solo).

La penultima domenica di ottobre, lungo la discesa di via Franceschini, potrete seguire il percorso che effettueranno le forme di gustoso formaggio prodotto nelle Balze Volterrane. Le vedrete ruzzolare inseguite dai “corridori” delle otto contrade cittadine che si sfideranno a colpi di palette di legno, aggirando con destrezza gli ostacoli di paglia, per portare la propria forma, nel minor tempo possibile, fino al traguardo.

Il cacio è uno dei prodotti tipici locali che sin dal basso medioevo costituiva uno degli alimenti favoriti della popolazione dedita all’allevamento ovino. Considerato come una valida alternativa alla carne per proprietà nutritive, dava anche spunto per creare occasioni di svago in condivisione. È infatti antica la tradizione della “ruzzola” o “corsa dei caci” da cui il palio prende ispirazione. Il vincitore della sfida portava a casa, ovviamente, il formaggio.

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