Tartufo: giornata di caccia, valutazione e corso di cucina

Esperienza privata di caccia al tartufo, valutazione e preparazione in cucina.

Il diamante della Foresta: un'esclusiva Masterclass sul Tartufo nel cuore della Toscana.

Benvenuti. Immaginate la luce dorata del sole toscano che filtra attraverso querce secolari, il profumo della terra umida e delle erbe selvatiche che si diffonde mentre camminate dolcemente sul terreno ricoperto di muschio.

Questo non è un semplice tour; è un pellegrinaggio per veri epicurei.

Vi invito alla Truffle Academy, un'antica tenuta vicino a Pisa dove il "Diamante della Foresta" non solo viene trovato, ma viene celebrato.

La caccia: una sinfonia della natura.

Il vostro viaggio inizia nel nostro storico casale toscano, un rifugio rustico dove il tempo rallenta.

Sotto la guida di un maestro tartufaio, vi avventurerete nei nostri boschi privati ​​e protetti.

Qui, la vera magia avviene. Assisterete all'incredibile legame tra il cacciatore e il suo cane, il nostro compagno più prezioso, mentre esplorano il territorio alla ricerca dei tesori stagionali:

• Lo Scorzone: il robusto tartufo nero estivo.
• Il Bianchetto: la gemma primaverile dal sapore pungente e aglioso che si trova nelle pinete.
• Il Tartufo Bianco: il re indiscusso e aromatico dei boschi autunnali.

La Masterclass: segreti tramandati di generazione in generazione.

Una volta tornati al calore della fattoria, l' "Accademia" ha davvero inizio

Riuniti attorno a un camino scoppiettante nella nostra cucina a vista, vi sveleremo i segreti che la nostra famiglia custodisce da generazioni.

Un'immersione pratica nel sofisticato mondo del Tartufo.

Il nostro programma comprende:

• La scienza: come si formano i tartufi e il loro rapporto simbiotico con alberi specifici.
• La selezione: tecniche di pulizia, classificazione e conservazione del raccolto.
• L'Arte: Padroneggia l'arte del "team di lavoro" (cacciatore e cane) e impara le tecniche di addestramento specifiche che rendono un campione di caccia al tartufo.
• La Festa: una celebrazione del tartufo di quattro portate.

Sotto la guida del nostro Chef, preparerai un menù studiato per esaltare il profilo complesso del tartufo.

I tuoi sforzi culmineranno in un pranzo sontuoso, dove ogni portata è un omaggio alla tua scoperta:

1. L'Aperitivo: Antipasti al tartufo per risvegliare il palato.
2. Il Primo: Pasta fresca tirata a mano, condita con un vellutato burro al tartufo.
3. Il Secondo: Il classico "Uovo al tartufo", il modo più puro per assaporarne l'aroma.
4. Il Dolce: Un dessert sorprendente e sofisticato a tema tartufo.

Come ricordo della tua iniziazione all'Accademia, ogni ospite riceverà un grembiule da chef professionista o un esclusivo ricettario.

Non solo uscirai a stomaco pieno, ma anche con le conoscenze per selezionare e cucinare i tartufi come un vero toscano.