La Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi copre un percorso che supera i 150 km di lunghezza lungo la costa tirrenica e l’Isola d’Elba nella provincia di Livorno, raggiungendo una parte della provincia di Pisa. In questa zona si può degustare un calice di vino in una delle cantine immerse tra i vigneti e il verde della macchia mediterranea, con l’azzurro intenso del mare sullo sfondo; visitare un frantoio imparando a riconoscere oli provenienti da differenti varietà e gustare la saporita cucina toscana nei tipici ristoranti o negli agriturismi.
Siamo in quella parte della Toscana in cui la rivoluzione italiana del vino ha avuto inizio grazie al precursore dei “Supertuscans”, il Sassicaia, e proseguito con le iniziative dei tanti viticoltori sparsi nelle cinque zone DOC del territorio, arricchito da una pregevole produzione di oli extravergini d’oliva e da prodotti gastronomici di qualità impiegati nella ricca cucina locale.
Vino e olio, come anticipato, sono i protagonisti della Costa degli Etruschi. Questi due prodotti vengono abbinati a numerose ricette della cucina locale. Gli amanti del pesce, ad esempio, possono gustare in varie preparazioni la palamita, diventata anche un presidio Slow Food; oppure il polpo e lo stoccafisso alla piombinese, e, infine, il tonno briao, piatto della tradizione di Bolgheri.
Molte sono anche le specialità di terra. Il territorio di Sassetta, ricco di boschi, regala ottime castagne da mangiare come zuppa, come marmellata o, semplicemente, arrostite. La campagna della Costa degli Etruschi è conosciuta anche per le ricette a base di cinghiale, funghi e ortaggi.
Info: lastradadelvino.com
