Girogustando a Torrita di Siena

A Torrita di Siena, da Sa…Vino Enoteca Gastronomica, giovedì 21 maggio alle 20:30, arriva la prima serata estiva di Girogustando, la rassegna che porta in tavola menù inediti a quattro mani firmati dallo chef del ristorante ospitante e da un collega proveniente da un’altra zona d’Italia.

Per questo appuntamento, Sa…Vino ospita l’Enoristorante Boccaccio di Gavorrano - Caldana, nelle Colline Metallifere.
A condividere la cucina saranno Cristian Orsino, giovane talento alla guida della proposta gastronomica del locale torritese, e Sandro Signori, chef del Boccaccio, realtà storica attiva da oltre vent’anni e divenuta punto di riferimento per una cucina legata al territorio e al proprio orto interno.
La serata propone un menù costruito per l’occasione, tra sapori della Valdichiana senese e richiami alla Maremma.
Entrée e antipasto saranno firmati da Orsino, mentre Signori porterà in tavola i tortelli maremmani con ragù bianco di cinta sfumato al Vermentino di Maremma e il Cialdone di Caldana reinterpretato in versione crema al mascarpone.
I due chef prepareranno insieme il secondo piatto: cinghiale in umido con mele e caramello di aceto.
I vini saranno serviti dai sommelier AIS.