Echi del passato: degusta la Toscana

Un ristorante storico alle pendici del Monte Pisano, immerso nella natura e nella storia, affiancato dall'antico Eremo di San Bernardo, con una vista mozzafiato.

Tre fratelli con un unico obiettivo: esaltare la qualità degli ingredienti, celebrando la purezza dei sapori attraverso una cucina che, nella sua semplicità, racconta il profondo rispetto per la materia prima e l’arte delle tecniche di lavorazione.

Ogni piatto nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione: un viaggio sensoriale che esplora i profumi e i sapori autentici del nostro territorio. La nostra filosofia è "La cucina di ieri raccontata con il gusto di oggi".

Assaggerai quattro portate che raccontano la storia di Calci e la sua cultura gastronomica: un viaggio tra i sapori della cucina tradizionale, reinterpretato con delicatezza e rispetto attraverso tecniche contemporanee. Un incontro tra memoria e innovazione.