Die Küche des Montalbano umfasst eine ganze Reihe traditioneller Gerichte, wie Dinkelsuppe, Pappa al pomodoro, Schwarzkohlsuppe und frittierte Frösche (im Sumpfgebiet). Eine typische Spezialität ist das Anisgebäck Brigidini di Lamporecchio, das ursprünglich von den Nonnen von Santa Brigida gebacken wurde. Larciono ist für seine Wurspezialitäten berühmt, aber auch in Monsummano gibt es ausgezeichnete toskanische Wurstwaren, darunter Finocchiona, Spalla und Schinken. Außerdem wird hier seit langem köstliche Schokolade hergestellt. Rund um Carmignano gibt es traditionell getrocknete Feigen (ein Slowfood-Presidio) und wunderbares Gebäck. Vor allem aber liegt hier ein renommiertes Weinbaugebiet, in dem der Chianti Montalbano DOC, der Bianco della Valdinievole DOC, der Vin Santo della Valdinievole und der Bianco Empolese DOC produziert werden. Bei den Weinen aus Carmignano handelt es sich dagegen um den Carmignano DOCG, den Vin Ruspo DOC, den Barco Reale DOC und den Vin Santo di Carmignano DOC. Überdies wird hier ein natives Olivenöl extra produziert, das neben der geographischen Herkunftsbezeichnung "Toscano" den Zusatz "Montalbano" trägt.
Info: stradadileonardo.org
