Der Bianco di Pitigliano DOC
Ein Weißwein aus der berühmten, auf Tuffstein erbauten Stadt
Die Reben
Trebbiano toscano: 50-80 %, Greco, Malvasia bianca toscana und Verdello, allein oder gemischt, bis zu 20 %; Grechetto, Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco und Riesling italico, bis zu 30 %; weitere weiße Rebsorten, maximal 10 %.
Der Höchstertrag pro Hektar beträgt 125 Doppelzentner. In Pitigliano wird seit etwa 20 Jahren auch koscherer Wein für die jüdischen Gemeinden in Italien und im Ausland produziert, als Erinnerung an die jüdische Geschichte des Gebiets, die sich auch in den traditionellen Gerichten widerspiegelt.
Trebbiano toscano: 50-80 %, Greco, Malvasia bianca toscana und Verdello, allein oder gemischt, bis zu 20 %; Grechetto, Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco und Riesling italico, bis zu 30 %; weitere weiße Rebsorten, maximal 10 %.
Der Höchstertrag pro Hektar beträgt 125 Doppelzentner. In Pitigliano wird seit etwa 20 Jahren auch koscherer Wein für die jüdischen Gemeinden in Italien und im Ausland produziert, als Erinnerung an die jüdische Geschichte des Gebiets, die sich auch in den traditionellen Gerichten widerspiegelt.
Eigenschaften und Geschmack
Der Bianco di Pitigliano DOC ist von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen; der Gerucht ist delikat und der Geschmack trocken, lebhaft, neutral, weich mit einem leicht bitteren Anklang und mittlerem Körper. Er muss mindestens 11 % Vol. Alkoholgehalt haben, 12 % Vol. beim Superiore. Seit Kurzem wird auch Schaumwein produziert, dessen Mindestalkoholgehalt bei 11,5 % Vol. liegt.
Der Bianco di Pitigliano DOC ist von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen; der Gerucht ist delikat und der Geschmack trocken, lebhaft, neutral, weich mit einem leicht bitteren Anklang und mittlerem Körper. Er muss mindestens 11 % Vol. Alkoholgehalt haben, 12 % Vol. beim Superiore. Seit Kurzem wird auch Schaumwein produziert, dessen Mindestalkoholgehalt bei 11,5 % Vol. liegt.
Weinbegleitung
Der Bianco di Pitigliano DOC ist ein frischer und lebhafter Wein und passt zu zahlreichen Gerichten: Vorspeisen, Suppen, Fröschen und Schnecken ohne Sauce, leichten Fischgerichen, Gemüse und Weichkäse, vor allem aber Spezialitäten aus der Maremma wie Acquacotta. Kosten Sie ihn auch zu Miesmuschelsuppe oder Tintenfisch-Spießchen.
Der Bianco di Pitigliano DOC ist ein frischer und lebhafter Wein und passt zu zahlreichen Gerichten: Vorspeisen, Suppen, Fröschen und Schnecken ohne Sauce, leichten Fischgerichen, Gemüse und Weichkäse, vor allem aber Spezialitäten aus der Maremma wie Acquacotta. Kosten Sie ihn auch zu Miesmuschelsuppe oder Tintenfisch-Spießchen.
