Castel Focognano

Au cœur de la commune de Castel Focognano, il est encore possible d'admirer un ancien Castrum qui conserve les vestiges des fortifications du XIVe siècle et un Palazzo Podestarile sur la façade duquel se détachent les armoiries des Podestats. 

À quelques mètres de là se trouve la Torre di Ronda, une petite structure à base octogonale récemment rénovée, dernier vestige du château du XIe siècle (détruit par l'évêque Tarlati en 1322), qui abrite aujourd'hui l'espace d'exposition Centro di documentazione della cultura rurale del Casentino, qui recueille des objets et des artefacts liés à la civilisation agro-silvo-pastorale, selon trois lignes de recherche : le travail de la forêt et de la terre, l'élevage des moutons et la transformation de la laine.

Sur le territoire communal, à quelques kilomètres du hameau de Rassina, où se démarque l'église dédiée à Saint Martin, la belle Église paroissiale romane de Sant’Antonino a Socana mérite une visite, lieu de culte très ancien (certains disent qu'il remonte à près de 2000 ans !) avec une splendide abside et un clocher suggestif à la forme cylindrique caractéristique. Dans un espace très court, on trouve les traces de trois civilisations : étrusque, romaine et paléochrétienne. Les fouilles de la période étrusque ont mis en évidence un magnifique Autel sacrificiel et les marches du temple. L'église actuelle peut être datée du XIIe siècle, même si l'église paroissiale est déjà mentionnée dans un document de 1072 et les fouilles ont mis au jour des vestiges qui témoignent de la présence d'une église antérieure au XIe siècle, période à laquelle on peut dater la base du clocher cylindrique, traversé verticalement par des pilastres en dalles de grès.

Mais il y a d'autres attractions qui méritent d'être mentionnées dans le territoire du Casentino de Castel Focognano, l'une d'entre elles est située à Salutio et il s'agit de l’Église paroissiale de Sant'Eleuterio, également de style roman avec des influences byzantines et des éléments baroques. Le village de montagne de Carda mérite également une visite, dominé par l'église des saintes Flora et Lucilla, qui abrite un précieux polyptyque de Mariotto di Cristofano (1425) et une peinture sur toile de Pontenani.

En automne, le hameau de Carda accueille la Fête de la châtaigne traditionnelle. Pour l'occasion, les stands de restauration proposent diverses spécialités locales, comme la polenta à la ricotta, le baldino (également appelé castagnaccio), les beignets et autres douceurs à base de farine de châtaigne. Il y a aussi des événements parallèles, avec des chansons folkloriques et des stands de marché. 

Outre les produits fabriqués avec la farine de châtaigne du Pratomagno et du Casentino, Castel Focognano propose un large éventail de spécialités et de recettes typiques. Le Jambon du Casentino, par exemple, avec son parfum intense et pénétrant, est parfait s'il est associé à du pain frais et à un bon vin rouge.

Si vous cherchez quelque chose de sucré, vous pouvez toutefois goûter à la ricciolina, une friandise de forme circulaire, recouverte d'amandes et de fruits confits. C'est un dessert caractéristique de la période de Pâques, mais on le trouve dans les boulangeries locales toute l'année.