Ansonica Costa dell'Argentario AOC
Un verre de vin avec vue sur la mer
La Toscane, on le sait, est réputée pour ses paysages de cartes postales mais aussi pour ses spécialités. Parmi les délicieux vins à déguster en toute détente, nous vous recommandons l'Ansonica Costa dell'Argentario AOC. Il est produit aux pieds et sur les flancs des collines, dans la région insulaire à sud de la province de Grosseto et comprend les communes de Manciano, Orbetello et Capalbio en partie, et l'ensemble des communes de l'Isola del Giglio et Monte Argentario.
Histoire et paysage
La région de l’Argentario et toute la côte de Grosseto ont une longue tradition viticole, dont l'histoire commence avec les premiers établissements étrusques. Une renommée qui s'est certainement accrue au fil des siècles, comme le prouvent de nombreux témoignages attestés à partir du XVe siècle, faisant l'éloge de ces vins légers, aromatiques et extrêmement agréables à boire.
L'Argentario est l'une des destinations touristiques les plus belles et les plus prestigieuses de la Toscane. Aujourd'hui, elle donne également son nom à l'AOC d'un vin blanc, l'Ansonica, qui est produit depuis toujours sur le promontoire et sur les collines de ce que l'on appelle la Côte d'Argent, ainsi que sur l'Île du Giglio. Un itinéraire évocateur à travers des paysages vallonnés et côtiers parsemés de villages anciens et de souvenirs historiques. D'un côté Capalbio avec son architecture médiévale et ses vestiges étrusques et romains, de l'autre Ansedonia, une ville moderne construite à proximité d'un établissement romain. Puis Porto Santo Stefano et Porto Ercole avec son imposante forteresse médiévale, sur le promontoire de l'Argentario, jusqu'à la beauté sauvage du Giglio. Ici, la viticulture a conservé les terrasses caractéristiques où l'aménagement de la vigne est difficile mais les produits sont exceptionnels.
La région de l’Argentario et toute la côte de Grosseto ont une longue tradition viticole, dont l'histoire commence avec les premiers établissements étrusques. Une renommée qui s'est certainement accrue au fil des siècles, comme le prouvent de nombreux témoignages attestés à partir du XVe siècle, faisant l'éloge de ces vins légers, aromatiques et extrêmement agréables à boire.
L'Argentario est l'une des destinations touristiques les plus belles et les plus prestigieuses de la Toscane. Aujourd'hui, elle donne également son nom à l'AOC d'un vin blanc, l'Ansonica, qui est produit depuis toujours sur le promontoire et sur les collines de ce que l'on appelle la Côte d'Argent, ainsi que sur l'Île du Giglio. Un itinéraire évocateur à travers des paysages vallonnés et côtiers parsemés de villages anciens et de souvenirs historiques. D'un côté Capalbio avec son architecture médiévale et ses vestiges étrusques et romains, de l'autre Ansedonia, une ville moderne construite à proximité d'un établissement romain. Puis Porto Santo Stefano et Porto Ercole avec son imposante forteresse médiévale, sur le promontoire de l'Argentario, jusqu'à la beauté sauvage du Giglio. Ici, la viticulture a conservé les terrasses caractéristiques où l'aménagement de la vigne est difficile mais les produits sont exceptionnels.
Cépages
Le cépage de base de ce vin est l'Ansonica blanc (au moins 85 %). D'autres cépages peuvent être utilisés (jusqu'à 15 %). Les conditions environnementales et culturales des vignobles doivent être celles traditionnelles de la région ainsi que les dispositions de plantation et la taille de la vigne. Toute pratique de forçage est exclue, de même que le système de formation des tendons. Le rendement maximal de raisin par hectare autorisé est de 110 quintaux.
Le cépage de base de ce vin est l'Ansonica blanc (au moins 85 %). D'autres cépages peuvent être utilisés (jusqu'à 15 %). Les conditions environnementales et culturales des vignobles doivent être celles traditionnelles de la région ainsi que les dispositions de plantation et la taille de la vigne. Toute pratique de forçage est exclue, de même que le système de formation des tendons. Le rendement maximal de raisin par hectare autorisé est de 110 quintaux.
Propriétés organoleptiques
Ce vin a une couleur jaune paille plus ou moins intense ; un arôme caractéristique, légèrement fruité ; un goût sec, souple, vif et harmonieux. Le taux d'alcool minimum est de 11,5°.
Ce vin a une couleur jaune paille plus ou moins intense ; un arôme caractéristique, légèrement fruité ; un goût sec, souple, vif et harmonieux. Le taux d'alcool minimum est de 11,5°.
Conseils de dégustation
Grâce à ses caractéristiques de vin frais et vif, l'Ansonica Costa dell'Argentario accompagne parfaitement les plats légers à base de fruits de mer, notamment les hors-d'œuvre et les poissons. Il peut également être utilisé de manière excellente en tant qu'apéritif. Mais nous vous le recommandons avec un plat surprenant et mystérieux : les cuscussù alla livornese (un couscous avec viande de bœuf), pour retrouver les origines exotiques de la ville des 4 Maures.
Grâce à ses caractéristiques de vin frais et vif, l'Ansonica Costa dell'Argentario accompagne parfaitement les plats légers à base de fruits de mer, notamment les hors-d'œuvre et les poissons. Il peut également être utilisé de manière excellente en tant qu'apéritif. Mais nous vous le recommandons avec un plat surprenant et mystérieux : les cuscussù alla livornese (un couscous avec viande de bœuf), pour retrouver les origines exotiques de la ville des 4 Maures.
