Le gelato toscan fait maison: comment faire
Le gelato, la meilleure friandise italienne. Selon la légende, le premier gelato a été créé en Toscane et Catherine Médicis de la célèbre famille Médicis a été si impressionnée qu'elle a insisté pour que le dessert soit commandé spécialement pour son mariage imminent. Pourquoi vous n’essayez pas de faire votre propre version du dessert aimé de tous ? Cette recette peut être réalisée sans devoir utiliser une sorbetière.
Ingrédients
- 250 ml de crème fraîche
- 250 ml de lait frais
- 150 g de sucre semoule
Ce dont vous aurez besoin:
- Un mixeur plongeant ou mixeur électrique
- Un récipient pour le gelato
Préparation
Suivez les étapes suivantes:
Versez d'abord le lait, le sucre et la crème dans une casserole et mijotez pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant une heure
Pendant ce temps, placez un récipient au congélateur, dont vous aurez besoin plus tard pour conserver la glace
Sortez le mélange du réfrigérateur et versez-le dans un grand récipient. Mélangez avec un mixeur plongeant ou un mixeur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse
Sortez le récipient du congélateur, versez-y le mélange et remettez-le au congélateur pendant 5-6 heures
À intervalles définis de 30 minutes, sortez le mélange et remuez-le pour éviter que la surface ne cristallise. Cette action répétée créera la texture douce du gelato, ce processus peut prendre un certain temps mais il est essentiel pour obtenir un bon résultat.
Servez le gelato avec de la crème au chocolat ou des fruits frais
Un grand merci à Aurelio Barattini pour avoir partagé sa recette familiale.
Article par Chantal Brown
