La ricetta dei Brigidini di Lamporecchio

È un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovarsi a tutte le fiere e feste di campagna e lo si vede cuocere in pubblico nelle forme da cialde.

Pellegrino Artusi in "La scienze in cucina e l'arte di mangiar bene"

Si vedono ad ogni fiera o festa di paese, con o senza Luna Park integrato. I turisti li guardano con aria curiosa e rimangono minuti interi a respirare quell'aroma che sprigionano. Parliamo dei brigidini, tipico dolce di Lamporecchio, in provincia di Pistoia. La loro storia è molto simpatica, perciò ve la raccontiamo con piacere!