La ricetta dei Cantuccini toscani

Sicuramente li avete assaggiati almeno una volta, magari inzuppati nel Vin Santo: i Cantuccini, o cantucci, sono uno dei dolci più amati e conosciuti della Toscana. Questi deliziosi biscotti alle mandorle, venivano cucinati già nel XVI secolo: il loro nome potrebbe derivare da “canto”, che vuol dire parte di un insieme, o da “cantellus”, che in latino significa pezzo di pane. Molto amati alla corte dei Medici, i Cantuccini ancora oggi sono immancabili sulle tavole dei toscani, richiedono una preparazione un po' lunga ma molto semplice: se vi cimentate nella ricetta scoprirete che fatti in casa sono davvero mille volte più buoni!