Orcia DOC
Un vin qui représente l’âme authentique du Val d’Orcia
Les collines situées entre Montalcino et Montepulciano abritent l’Orcia DOC, un vin qui exprime toute la beauté et l’harmonie d’un paysage inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
L’appellation Orcia DOC est née le 14 février 2000, grâce à la ténacité de quelques producteurs fondateurs du Consorzio del Vino Orcia, dans le but de protéger et de promouvoir l’image du vin et de son territoire.
Douze municipalités sont incluses dans la désignation : Buonconvento, Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, San Quirico d’Orcia et Trequanda, ainsi qu’une partie des territoires d’Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano et Torrita di Siena.
Vignes
Dans l’appellation Orcia DOC, le protagoniste est le Sangiovese, qui doit représenter au moins 60 % du mélange de raisins, avec d’autres variétés non aromatiques autorisées.
Le vin peut être mis sur le marché à partir du 1er mars de l’année qui suit la récolte.
La version Orcia Riserva se distingue par une période de vieillissement plus longue, d’au moins 24 mois, dont 12 en fûts de bois, ce qui contribue à sa plus grande complexité, son élégance et sa profondeur aromatique.
L’Orcia Sangiovese exalte un peu plus le caractère de ce cépage, avec au moins 90 % de Sangiovese, complété par de petits pourcentages de raisins indigènes tels que le Canaiolo Nero, le Colorino, le Ciliegiolo, le Foglia Tonda, le Pugnitello et le Malvasia Nera.
L’Orcia Sangiovese Riserva, affiné pendant pas moins de 30 mois, dont 24 en bois, exprime une structure complexe et un bouquet raffiné.
L’Orcia Rosato est également produit à partir de Sangiovese (minimum 60 %) et se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes parfumés, tandis que l’Orcia Bianco est produit à partir de Trebbiano Toscano (minimum 50 %) et d’autres cépages non aromatiques, offrant une saveur harmonieuse et lumineuse. Les deux types de vin peuvent être mis sur le marché à partir du 1er mars de l’année suivant la récolte.
L’Orcia Vin Santo, élaboré à partir de Trebbiano Toscano et de Malvasia Bianca Lunga, seuls ou ensemble pour au moins 50 %, et d’autres raisins non aromatiques, vient clore la gamme.
Après une sélection rigoureuse, les raisins sont laissés à sécher naturellement jusqu’à ce qu’ils atteignent une teneur élevée en sucre.
La vinification et l’élevage ont lieu dans des fûts de bois traditionnels pendant au moins 18 mois. La mise à la consommation a lieu au plus tôt le 1er novembre de la troisième année suivant la récolte.
Le résultat est un vin précieux et velouté qui renferme toute la douceur et la chaleur du terroir d’Orcia.
Dans l’appellation Orcia DOC, le protagoniste est le Sangiovese, qui doit représenter au moins 60 % du mélange de raisins, avec d’autres variétés non aromatiques autorisées.
Le vin peut être mis sur le marché à partir du 1er mars de l’année qui suit la récolte.
La version Orcia Riserva se distingue par une période de vieillissement plus longue, d’au moins 24 mois, dont 12 en fûts de bois, ce qui contribue à sa plus grande complexité, son élégance et sa profondeur aromatique.
L’Orcia Sangiovese exalte un peu plus le caractère de ce cépage, avec au moins 90 % de Sangiovese, complété par de petits pourcentages de raisins indigènes tels que le Canaiolo Nero, le Colorino, le Ciliegiolo, le Foglia Tonda, le Pugnitello et le Malvasia Nera.
L’Orcia Sangiovese Riserva, affiné pendant pas moins de 30 mois, dont 24 en bois, exprime une structure complexe et un bouquet raffiné.
L’Orcia Rosato est également produit à partir de Sangiovese (minimum 60 %) et se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes parfumés, tandis que l’Orcia Bianco est produit à partir de Trebbiano Toscano (minimum 50 %) et d’autres cépages non aromatiques, offrant une saveur harmonieuse et lumineuse. Les deux types de vin peuvent être mis sur le marché à partir du 1er mars de l’année suivant la récolte.
L’Orcia Vin Santo, élaboré à partir de Trebbiano Toscano et de Malvasia Bianca Lunga, seuls ou ensemble pour au moins 50 %, et d’autres raisins non aromatiques, vient clore la gamme.
Après une sélection rigoureuse, les raisins sont laissés à sécher naturellement jusqu’à ce qu’ils atteignent une teneur élevée en sucre.
La vinification et l’élevage ont lieu dans des fûts de bois traditionnels pendant au moins 18 mois. La mise à la consommation a lieu au plus tôt le 1er novembre de la troisième année suivant la récolte.
Le résultat est un vin précieux et velouté qui renferme toute la douceur et la chaleur du terroir d’Orcia.
Caractéristiques
Les vins Orcia DOC se distinguent par leur grande élégance et leur lien profond avec le territoire dont ils sont issus.
La couleur varie d’un rouge rubis intense, typique des jeunes versions, à des nuances grenat dans les réserves, qui ont des arômes complexes et persistants.
Des notes fruitées et épicées se dégagent au nez, tandis que la bouche se révèle harmonieuse, structurée et avec une bonne longueur.
Les versions blanches se caractérisent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique, avec des notes florales et fruitées, tandis que les rosés offrent un goût équilibré et parfumé.
Le Vin Santo Orcia, en revanche, est de couleur or ambré, avec des arômes intenses et une saveur veloutée et persistante.
Les vins Orcia DOC se distinguent par leur grande élégance et leur lien profond avec le territoire dont ils sont issus.
La couleur varie d’un rouge rubis intense, typique des jeunes versions, à des nuances grenat dans les réserves, qui ont des arômes complexes et persistants.
Des notes fruitées et épicées se dégagent au nez, tandis que la bouche se révèle harmonieuse, structurée et avec une bonne longueur.
Les versions blanches se caractérisent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique, avec des notes florales et fruitées, tandis que les rosés offrent un goût équilibré et parfumé.
Le Vin Santo Orcia, en revanche, est de couleur or ambré, avec des arômes intenses et une saveur veloutée et persistante.
Gastronomie
L’Orcia DOC se marie parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle : charcuteries et fromages affinés, sauce à la viande, gibier et viandes rouges grillées.
Les versions blanche et rosée sont idéales pour accompagner les hors-d’œuvre, les soupes de légumes et les plats de poisson, tandis que le Vin Santo accompagne avec élégance les pâtisseries sèches et les cantucci classiques.
L’Orcia DOC se marie parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle : charcuteries et fromages affinés, sauce à la viande, gibier et viandes rouges grillées.
Les versions blanche et rosée sont idéales pour accompagner les hors-d’œuvre, les soupes de légumes et les plats de poisson, tandis que le Vin Santo accompagne avec élégance les pâtisseries sèches et les cantucci classiques.
