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Après plus de 400 éditions, le premier dimanche du Carême revient le rendez-vous avec la Fête de la polenta à San Quirico in Vernio (Prato). L'événement célèbre l'un des plats typiques de la vallée du Bisenzio, à savoir la polenta sucrée à base de farine de châtaigne. Connue également sous le nom de Fête de la Misère ou Pulendina, c'est aussi un moment important de commémoration historique. Au début du XVIe siècle, Prato et le Val di Bisenzio sont pillés par des mercenaires. Les Comtes Bardi (seigneurs et féodaux du comté) ordonnent la distribution de polenta aux châtaignes, de harengs et de morue aux affamés et leur générosité sauve la population. Ce sont les aliments que vous trouverez dans les stands de restauration, ainsi que d'autres produits tels que les necci (crêpes à la farine de châtaigne, noix et ricotta), le castagnaccio (un gâteau à base de farine de châtaigne, huile d'olive extra vierge, pignons, raisins secs et romarin) et les frittelle dolci (beignets sucrées).
L'événement majeure de la fête est le cortège historique prévu le matin et suivi de la lecture du « parchemin historique ». Dans l'après-midi on peut profiter de moments de divertissement avec les groupes d'animations et de spectacles historiques. On y trouve également des stands de produits artisanaux traditionnels.
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