Festival de la soupe d’Aquilea

La 48e Foire de la soupe d’Aquilea (Lucques) aura lieu les 1 - 3, 8 - 10 et 15 - 17 août.

Dans le cadre spectaculaire des collines de Lucques, au milieu de la fraîcheur des vignobles et des plaines du village d’Aquilea, se répète cette tradition annuelle dédiée à la soupe, préparée exclusivement avec des légumes provenant des fermes locales de Moriano, accompagnés d’huile d’olive vierge extra et de vin des fermes d’Aquilea. Un plat qui représente un véritable voyage dans les saveurs authentiques de la région de Lucques. 

La soupe d’Aquilea est la seule à avoir reçu la mention PAT (produit alimentaire traditionnel) de la région de Toscane et figure dans la prestigieuse liste des plats typiques de Vetrina Toscana. 

Les stands (ouverts à partir de 19 h) proposent également d’autres délices, dans un itinéraire qui ravira tous les palais et fera revivre les saveurs anciennes et simples du passé : tordelli, macaronis et gnocchi faits à la main avec des produits locaux, spécialités grillées comme le poulet, la rosticciana et les saucisses, boulettes de viande, rôti de bœuf et tripes, légumes, haricots et pâtes frites. Nous terminons par les sucreries, avec les becchi lucchesi à base de légumes, de crème et de chocolat. Le vin et l’huile d’olive proviennent exclusivement des fermes d’Aquilea. 

L’ensemble du festival est dépourvu de plastique et la plupart des produits alimentaires sont locaux. Le comité du village d’Aquilea adhère aux valeurs du tourisme durable, en réduisant la production de déchets, en ne gaspillant pas les ressources en eau et en limitant le gaspillage alimentaire.

Les animaux sont les bienvenus.